Pohjoisten kansojen tappavia herkkuja

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Kopalchen voi pelastaa ihmishenkiä - mutta vain muutamille valituille. Tämä ruokalaji tappaa vieraan. Yksi tällainen tapaus sattui 1970-luvulla.

Amatöörille

Pohjoisten kansojen perinteinen keittiö ei yleensä sovi kaikille. Kyllä, siinä on myös mestariteoksia - esimerkiksi stroganiini. Ja tavalliset tuotteet lämpökäsittelyn jälkeen maistuvat erittäin hyvältä: maito ja hirvenliha, runsaasti proteiineja ja rasvoja, riista, suurten merieläinten liha (mursusta valaisiin), joki- ja merikalat. Lisää vitamiineja ja kivennäisaineita tarjoavat marjat ja yrtit.

Mutta nenetsien, mansien, komien, hantien, tšuktsien, eskimoiden, evenkien, nganasaanien ja muiden kansojen reseptit ovat etelän ihmisille melko outoja. Tuskin tuli mieleen käyttää hirven raakaa lämmintä verta tai keitettyä sydäntä, hylkeen silmiä tai kalan sisäosia. Epätavallisiin perinteisiin ruokiin kuuluu myös paksu "verikeitto", jonka lausumaton nimi on wilmullirylkyril (keitetyt peuran sisäelimet, sisäelimet, sisäelinten rasva ja veri), ngaybat (höyrytetty raaka hirvenliha fermentoidulla raakaverellä kastikkeena), kanyga (osittain pilkottu hirvi). vatsa)…

Kiwiak on myös hämmentävä - perattu hylkeen ruho, joka on täytetty kiilalla (pieniä lintuja), joka käy paineen alaisena jopa puolitoista vuotta. Hajonnutta kiilten massaa käytetään ravinnoksi. Ja jälkiruoaksi - akutak, mursusta tehty jäätelö tai hyljeihra marjoilla.

Mutta oudoin ja vaarallisin herkku on kopalhen (alias kopalchem, alias kymgut).

Pohjoiset kansat syövät kaikkea mahdollista, jopa peuran valtaavan ihonalaisen päihteen raakoja toukkia.

Kopalchen

Kopalchen on marinoitua lihaa (ei mätä tai mätä, kuten jotkut ajattelevat). Eskimot ja tšuktšit tekevät sen mursuista ja hylkeistä: liha kääritään valtavaksi rullaksi ja eläimen sisäelimet on ripotella yrteillä ja laitettava reikään lähellä rannikkoa - ja tiiviin kannen alle. Useita kuukausia lihaa fermentoidaan hitaasti viileässä kuoppassa, jonka jälkeen se voidaan syödä. Pohjoiset käyttävät kopalcheniä erinomaisena säilykkeenä - useita kymmeniä kiloja kaloripitoista lihaa voi ruokkia perheen pitkään talvella.

Kopalhenia valmistavat myös nenetsit, tšuktshit ja evenkit porosta. He valitsevat nuoren yksilön eivätkä anna sen syödä useita päiviä tyhjentääkseen ruoansulatuskanavan ja kuristavat sen sitten (varovasti, jotta se ei vahingoita ihoa). Sitten koko ruho asetetaan suolle ja tiputetaan turpeella. Paikka on merkitty paalulla tai lipulla. Jos nälkäinen nenets tai tšuktši vaeltelee tundran halki ja löytää kopalhenin, hän voi syödä sen, mutta tavan mukaan hänen on valmistettava uusi ja haudattava se.

Ainakin kuuden kuukauden ajan peura hajoaa ja kaivetaan sitten ulos. Muotin irrotettuaan nenetsit tai mansit leikkaavat lihan ja syövät sen suolalla, usein pakastettuna. Joskus kopalchen syödään tuoreiden hirven keuhkojen kanssa. Mädäntymisprosessi tekee lihasta hapanta. Tämä ruokalaji, vaikka siitä tulee paha, pistävä haju, arvostetaan herkkuna. Mies tarvitsee pienen palan koko päivän väkivaltaiseen toimintaan pakkasessa.

Kukaan muu kuin pohjoiset itse ei voi syödä copalchenia - ruumiimyrkyjä: neuriini, putreskiini, cadaveriini ja muut. Söin jopa vähän - eikä selviytymismahdollisuuksia ole juurikaan. Pohjoisen asukkaat voivat syödä sitä, koska he ovat tottuneet sellaiseen ruokaan lapsuudesta lähtien ja kehittävät immuniteetin myrkkyjä vastaan, kuten raadonsyöjissä. Lisäksi arktisten rannikoiden alkuperäisasukkaiden mahan hapan ympäristö tuhoaa myös trikiinin toukkia, mutta eteläinen voi helposti tarttua trikiiniin maistelemalla Copalchenia. Mutta tämä on jopa paras.

Copalchen voidaan säilyttää jääkausivarastoissa useita vuosia

"Kopalchen on etsittävä, muuten me kuolemme!"

Oikeuslääketieteellinen tutkija Andrei Lomachinsky kuvaa kertomuskirjassaan tapausta Brežnevin aikakaudelta. Topografit everstiluutnantti Duzinin johdolla lensivät Taimyriin. Helikopterissa oli kaksi lentäjää, kolme topografia ja yksi nenets Savely Peresol - oppaana, joka tunsi alueen hyvin. Lennon aikana jokin meni pieleen ohjausjärjestelmässä ja Mi-8 putosi maahan. Miehistö selvisi mustelmilla, hankauksilla ja lievällä säikähdyksellä.

Nousin juuri rypistyneestä autosta - koska se syttyi tuleen. Joten he päätyivät käytännössä tyhjin käsin - Taimyriin. Ilman viestintää, vaatteita ja ruokaa. Oli syyskuu, joten pakkaskuolema ei ollut vielä uhattuna. Jäi odottamaan, että kun he eivät palanneet, heidät lähetettäisiin pelastajat hakemaan.

Mutta kului useita päiviä - eikä kukaan. He söivät lemmingejä ja hiiriä, puolukoita ja lakkoja, sieniä. Ja yöllä on kylmempää. Ajattelimme - kaikki, me tuhoudumme. Ja nenetsissä on kyse kopalhenista - suossa, hän sanoo, meidän täytyy mennä etsimään kopalhen - syömme täytteen, otamme sen mukaan ja menemme Khetaan (tämä on sellainen kylä) ja sitten Khatangaan.. Ja sitten he lähettävät meille helikopterin.

Lentäjät eivät olleet samaa mieltä - kuljemme silti satoja kilometrejä, emme pääse perille. Mutta he ovat kiinnostuneita kopalchenista. Peresol sanoi, että nenetsit hautaavat peuroja suoihin, merkitsevät tämän paikan ja syövät sen sitten. Yleensä hän lupasi löytää Kopalchenin, jotta hän voisi jatkaa pelastajien odottamista. Illalla nenetsit palasivat: Savely toi leirille kokonaisen poronjalan. Puhumattakaan siitä, että kopalchen tuntui venäläisille herkulliselta: maku on eltaantunut, inhottava, mutta ei ole mitään tekemistä - he puristivat nenänsä, alkoivat syödä ja söivät, söivät, söivät … kunnes he syövät liikaa.

Aamulla Kopalchen tunsi itsensä. Oksentelu, maksakipu, tajunnan menetys. Vain Savely Peresol on täydellisessä kunnossa. Seuraavana päivänä tuli loppu: aamulla lentäjä ja Duzin kuolivat, sitten mekaanikko. Kaksi katsastajaa makasi tajuttomana. Peresol yritti pelastaa heidät maagisten rituaalien avulla, mutta tundran henkiä oli mahdotonta rauhoittaa tai suostutella.

Juuri sillä hetkellä saapui niin odotettu helikopteri. Armeija alkoi antaa ensiapua topografeille, mutta he onnistuivat pelastamaan vain yhden, toinen kuoli yöllä. Peresolya tuomittiin pitkän tutkimuksen ja kasan tutkimusten jälkeen ehdolliseen tuomioon - "vahingossa tapahtuneesta myrkytysmurhasta".