SINULLA ON VÄÄNTÖ SUUSSA EIKÄ RUOKA - KOKO TOTUUS ruoista, joita kukaan ei huomaa, korvataan

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Maito, raejuusto, smetana, vauvanruoka, jäätelö, makeiset - näitä tuotteita on jokaisen venäläisen ruokavaliossa ja ne kaikki voivat sisältää palmuöljyä. Jotkut teistä ajattelevat nyt - mitä sitten?

Kehittyneet Euroopan maat ostavat suuria määriä palmuöljyä, eikä mitään, ihmiset elävät. Mutta Euroopassa elintarvikestandardit ovat tiukat, Venäjällä turvallisuusparametrit ovat täysin erilaisia. Niissä ei esimerkiksi oteta huomioon jalostusprosessin aikana muodostuvien syöpää aiheuttavien ja genotoksisten aineiden pitoisuutta, ja tämä on suora uhka Venäjän asukkaiden terveydelle. Palmuöljyä saadaan Kaakkois-Aasian maissa kasvavien öljypalmujen hedelmistä. Lopputuotteen laatu riippuu siitä, missä sato on varastoitu, miten ja missä tehtaissa se on jalostettu. Yksi öljy on tekninen ja sillä on kysyntää vain biodieselin tai saippuan tuotannossa. Toinen on elintarvikelaatuista. On olemassa useita turvallisuusparametreja, joiden avulla voidaan arvioida kasvirasvojen laatua. Glyseryylieetterien peroksidiluku. Peroksidiluku osoittaa, kuinka paljon tuote on hapettunut. Yksinkertaisesti sanottuna kuinka pilalla se on. Ja glyseryylieetterit ovat aineita, joita muodostuu puhdistuksen, kuumennuksen ja puhdistuksen aikana. Alkuperäisissä raaka-aineissa ei ole tällaisia vaarallisia aineita, mutta jotta tämä porkkanasosetta muistuttava massa tulisi ruoan ainesosiksi, se on jalostettava. Ja täältä ilmestyvät glyseryylieetterit, jotka ovat niin vaarallisia terveydelle.

Vuodesta 2017 lähtien Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto on ottanut käyttöön standardeja glyseryyliestereille: 1 milligramma kilogrammaa kohden aikuisten elintarvikkeissa ja puoli milligrammaa lasten ruoissa. Eurooppalaiset yritykset ovat muuttaneet puhdistustekniikoita ja raaka-ainevaatimuksia, ja nyt palmuöljyssä ei ole käytännössä lainkaan glyseryylieettereitä. Venäjän palmuöljyä koskeva tekninen määräys ei yksinkertaisesti ota huomioon tällaisia turvallisuusparametreja. Venäjän öljy- ja rasvayhtiöt jättivät huomiotta kaikki eurooppalaisten tutkijoiden tutkimukset. Ja nykyään maassamme myydään edelleen palmuöljyä, jossa on vaarallisia glyseryyliestereitä.

Venäjällä teollista palmuöljyä ruoan varjolla myydään hiljaa tukkukaupoissa. Siitä valmistetaan ruokaa. Ja joutuminen ihmiskehoon voi aiheuttaa syövän kehittymisen.

Wasabi

Kaikissa maailman japanilaisissa ravintoloissa tuodaan marinoitua inkivääriä ja wasabia sushin ja sämpylöiden mukana. Mutta aidon japanilaisen wasabin ja MISSÄÄN MAAILMASSA tarjottavan välillä on sama ero kuin aidon rapulihan ja raputankojen välillä. Wasabia löytyy vain Japanista, mutta sielläkin se kasvaa erityisolosuhteissa: juoksevassa vedessä ja 10-17 °C:n lämpötiloissa. Siksi se on niin rakas ja arvostettu. Ruoanlaittoon käytetään kolmen ja neljän vuoden juuria. Aito wasabin juurakko maksaa yli 200 euroa kilolta. Wasabin korkean hinnan vuoksi japanilaiset ravintolat ympäri maailmaa käyttävät piparjuuriin, mausteisiin ja elintarvikeväreihin perustuvia jäljitelmiä. Näissä jäljitelmissä joko ei ole lainkaan wasabia tai sen osuus on alle 2 %. Joten, hyvät japanilaisen ruoan ystävät, koskaan maistamasi wasabi on pelkkää koristeltua piparjuurta. Ellei tietysti tehnyt sitä Japanissa.

Kaneli

Oletko koskaan maistanut kanelia? Todellinen? Miltä hän mielestäsi näyttää? Kovat, tummanruskeat tikut käpristyneet sivuilla. Joo? Mutta ei. Se, mitä myymälöissämme myydään nimellä "kaneli", on itse asiassa kassiaa. Samanlainen kasvi samasta perheestä. Mutta ominaisuudet ovat erilaisia. Ja kun luemme kanelin eduista ja ostamme kassiaa, saamme ristiriidan. Katsomme valokuvaa ja muistamme, miltä kanelin pitäisi näyttää. Se edustaa keltaisen tai kellanruskean värisiä irtonaisia tikkuja, jotka on kierretty leikatusta kuoresta, joka on yhtä paksu kuin paksu paperiarkki. Ceylonin kaneli on erittäin pehmeää ja hajoaa helposti. Se murenee minimaalisella paineella. Mausteella on makea maku. Yritä löytää sellainen kaupoista. Tuskin onnistut. Koska meille toimitetaan pääasiassa cassiaa. Ja se on se, jonka olemme tottuneet pitämään kanelina. Ne kasvavat eri paikoissa. Cassia on pääasiassa Kiina ja Indonesia. Kaneli on parasta Ceylonissa (Sri Lanka). Kaneli on maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin Cassia. Ja paljon muuta hyödyllistä. Se sisältää jopa sata kertaa (!!!) vähemmän kumariinia kuin cassia, joka suurina annoksina aiheuttaa huimausta, päänsärkyä ja on maksatoksinen. Jos syöt jatkuvasti kassiaa suuria määriä, kuten kanelia, voit saada tällaisen sivuvaikutuksen. Kanelilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, ja sitä voidaan ja pitää lisätä runsaasti kaikkiin makeisiin ruokiin. Sillä on myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään, parantaa ihon laatua ja alentaa verenpainetta.