Terapeuttisen paaston hyödyt ja haitat: tuore arvostelu Tagesspiegeliltä

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Suuren paaston ensimmäinen päivä lähestyy. Paastoamista esiintyy lähes kaikissa uskonnoissa ja kulttuureissa. Suuri parantava voima johtuu tilapäisestä ruoasta kieltäytymisestä. Jotkut uskovat, että tällä tavalla voit jopa pidentää elämääsi. Mutta lääkärit kiistelevät edelleen paaston eduista, ja joillekin paasto on jopa vaarallista.

Tietyt paastovaihtoehdot ovat yhä suositumpia. Useimmiten sillä ei ole juurikaan tekemistä Jumalan, uskonnon ja henkisen itseruiskutuksen kanssa. Syömisestä kieltäytymisen pitäisi pikemminkin auttaa laihduttamaan, torjumaan kaikenlaisia sairauksia tai ehkäisemään niitä. Paaston tarkoituksena on tehdä ihmisistä yleisesti terveempiä, saada hyvä kunto ja mahdollisesti pidentää heidän elinikää. Mutta mitä todella tiedetään paaston parantavasta voimasta?

Mitä järkeä oli paastoaminen ennen vanhaan?

Jo muinaisessa Egyptissä käytettiin tiettyjä nälänhädän muotoja, esimerkiksi kieltäytyminen syömästä kalaa kutuaikana Niilissä. Kristillinen paasto, jolloin uskonnollisista syistä ei saa syödä lihaa 40 päivää ennen pääsiäistä, oli antropologien mukaan tarkoitettu karjan säilyttämiseen. Talven lopulla syötiin usein muuta ruokaa ja karjalla oli kalorivarasto. Ja häntä piti suojella.

Esimerkiksi tähän aikaan emakot syntyivät. Tämä oli tae proteiiniruoasta koko vuodeksi, jos talonpoika piti porsaat hengissä ja ruokki niitä.

Nämä pragmaattiset syyt eivät kuitenkaan todellakaan olleet ainoita. Melkein jokaisessa uskonnossa ja kaikilla maailman alueilla on tiettyjä paastoamisen muotoja.

Voidaan ainakin olettaa, että paasto oli eräänlainen terveyden suojeleminen, sillä ihmisillä on tietoa paaston hyödyllisistä vaikutuksista vuosisatojen ja vuosituhansien ajan.

Onko "paastoa" luonnossa?

Monissa eläinlajeissa esiintyy enemmän tai vähemmän pitkiä paastojaksoja jatkuvasti tai ajoittain. Esimerkiksi saalistajat eivät aina onnistu saamaan saalistaan nälkäisenä.

Ja kasvinsyöjillä voi olla ravitsemusongelmia esimerkiksi kuivuuden aikana.

Talvella talviunissa olevilla eläimillä nälkäjaksot ovat hyvin pitkiä, tämä on geneettisesti ohjelmoitu niiden käyttäytymismalliin ja aineenvaihduntaan.

Ruoan yli- ja puutejaksot seurasivat toisiaan esi-isiemme elämässä. Ne, jotka selvisivät aliravitsemuksesta paremmin kuin muut, ja ne, jotka onnistuivat saamaan ruokaa, myös varannoista. He lisääntyivät ja välittivät geeninsä.

Tämän evoluutioperinnön ansiosta me ihmiset todennäköisesti pystymme nykyään yleensä vapaaehtoisesti ja terveydelle haitatta kieltäytymään ruoasta pitkäksi aikaa.

Nykyajan paaston kannattajat kertovat kuinka positiivisia he ovat päivinä ilman ruokaa, kuinka selkeitä ja selkeitä heidän ajatuksensa ovat, kuinka aktiivisia he ovat fyysisellä tasolla. Se on myös evoluution kannalta järkevää. Juuri paaston aikana tulee hetki, jolloin sinun on oltava parhaiten valmistautunut saadaksesi ruokaa.

Eli kun Piilaakson tähti ja Twitterin päällikkö Jack Dorsey puhuu korkeista tunteistaan ja selkeistä ajatuksistaan nollakaloripäivinä, hän muuttuu puhtaasti biokemiallisesta näkökulmasta nälkäiseksi, valmiiksi kaikkeen savannilla metsästäjään. esivanhemmistamme.

Kuinka selittää paaston nykyinen renessanssi?

Syyt siihen, miksi yhä useammat ihmiset osoittavat kiinnostusta paastoamiseen, ovat erilaisia. Ruoasta kieltäytymisessä voi olla osansa ruoasta kieltäytymisessä, kuten myös elämän hengellisen täyttymyksen etsiminen, myös ilman erityistä uskonnollista oppia - ainakaan maissa, joissa kenenkään ei tarvitse nähdä nälkää vastoin tahtoaan.

Monet ihmiset näkevät paaston yksinkertaisesti suhteellisen yksiselitteisenä tilaisuutena laihtua vähentämällä kaloreita. On todennäköistä, että lukuisista raporteista, joiden mukaan tilapäinen ruoan välttäminen parantaa terveyttä ja saattaa jopa pidentää ikää, on tulossa ratkaisevaksi tekijäksi.

Mitä elimistössä tapahtuu paaston aikana?

Pitkien tuntien jälkeen ilman ruokaa elimistö muuttaa aineenvaihduntaa. Se ei enää käytä glukoosia hiilihydraateista, vaan muuttaa maksassa olevat rasvat niin sanotuiksi ketoneiksi. Ne voivat toimittaa energiaa lähes kaikille kehon soluille. Lisäksi molekyylejä vapautuu suojelemaan soluja, koska ravinnon puute on stressiä.

Tärkeä tekijä on insuliinintuotannon puute, koska sokeri ei pääse verenkiertoon suoliston kautta. Tässä tilassa elimistö pystyy paremmin tuhoamaan ja kierrättämään vaurioituneita soluja. Lisäksi tapahtuu geneettisen materiaalin palauttaminen. Monet tutkijat pitävät näitä puolustusreaktioita, jotka tunnetaan myös nimellä hormesis, paaston terveyshyötyjen todellisena syynä.

Millaisia paastotyyppejä on olemassa?

Veganismin leviämisen ja ilmastoliikkeen myötä uuden ulottuvuuden saaneeseen klassiseen lihattomaan ruokavalioon voidaan lisätä muita variaatioita. Esimerkiksi usean päivän tai viikoittaiset paastokurssit, joissa ei ole käytännössä lainkaan kaloreita. Näitä kursseja järjestävät erikoistuneet organisaatiot, ja niihin liittyy yleensä muita hoitoja, kuten laksatiiveja ja maksanpuhdistuksia sekä liikuntaa.

Mutta tätä varten on välttämätöntä pudota kokonaan pois arjesta.

Muslimien uskonnollisiin paastovaihtoehtoihin kuuluu päivittäinen ruoasta ja vedestä kieltäytyminen ramadanin aikana. Tässä puhutaan itse asiassa erittäin suositusta niin sanotusta jaksoittaisesta paastoamisesta - pitkien aikojen säännöllisestä vuorottelusta ilman ruokaa ja jaksoista, jolloin ruoka on sallittua.

Miksi ajoittainen paasto on niin suosittua nyt?

Jaksottaiseen paastoon on monia erilaisia vaihtoehtoja. Viikko 5: 2 tarkoittaa, että viisi päivää ihminen syö tavalliseen tapaan ja kahden päivän ajan hän rajoittaa itseään erittäin paljon. Toinen vaihtoehto on lopettaa syöminen kokonaan yhden tai useamman kerran viikossa. Paastovaiheet kestävät siis noin 36 tuntia, koska illallista ilman päivällistä seuraa yö.

16:8-paastojärjestelmässä päivittäinen ruokailuaika on rajoitettu kuudesta kahdeksaan tuntiin. Tällaiset ohjelmat ovat suosittuja myös siksi, että toisin kuin monipäiväiset ohjelmat, ne sopivat suhteellisen helposti normaaliin päivittäiseen rutiiniin.

Aineenvaihdunta järjestyy parhaiten uudelleen, kun paaston viimeinen vaihe on ohi ei niin kauan sitten ja elimistössä on vielä tarvittavat entsyymit ja aktivoituneet geenit.

Sillä, että monet tähdet edistävät ajoittaista paastoa, on myös merkitystä. Viime vuosina tiedemiehistä on saatu myönteisiä arvioita. Äskettäin arvostetussa New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa kirjoittajat päättelevät, että ajoittaisella paastolla on useita terveyshyötyjä ja se voi jopa pidentää ikää.

Mikä on tieteellinen näyttö terveyshyödyistä?

Hoita vähäistä kipua paastoamalla, älä lääkkeillä – Hippokrates puhui tästä. Sillä välin jotkut lääkärit ja epidemiologit antavat paastoamiselle paljon enemmän mahdollisuuksia uskoen, että se voi ehkäistä kaikkia vakavia sairauksia tai auttaa selviytymään niistä.

Itse asiassa on olemassa useita eläintutkimuksia, jotka osoittavat, että jaksoittaisella paastolla koehenkilöt sairastuvat vähemmän kuin normaalisti syövät kollegansa. Jopa kasvaimet kasvavat vähemmän voimakkaasti tai eivät kasva ollenkaan.

Mutta koeeläimet eivät ole ihmisiä. Ihmisillä tehtyihin tutkimuksiin perustuva tieteellinen näyttö kuitenkin osoittaa, että ylipainoiset ihmiset laihduttavat ajoittain paastoamalla. Lisäksi tapahtuu positiivisia henkisiä muutoksia ja monet veriarvot muuttuvat parempaan, mukaan lukien insuliini, veren lipidit, kolesteroli ja jotkut tulehdusta säätelevät aineet. Ja jotkut tutkimukset osoittavat jopa parantuneen muistin vanhemmilla ihmisillä.

Mitä todisteita on ikääntymistä estävistä ja elinikää pidentävistä vaikutuksista?

Pitkään on keskusteltu siitä, onko jatkuva ravinnonrajoitus hyödyllistä terveydelle ja pidentääkö se ikää. Madoille ja hiirille tämä on kiistaton tosiasia.

Mitä ihmisiin tulee, vaikuttavia anekdoottisia todisteita on syntynyt vuosisatojen aikana. Voit esimerkiksi nimetä Padovassa 1400- ja 1500-luvuilla asuneen Luigi Cornaro-nimisen miehen muistiinpanot. Kun hän oli 35-vuotias, lääkärit sanoivat hänelle, ettei hänellä ole enää kauan elinaikaa. Sen jälkeen Cornaro alkoi noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Hän eli 100- tai 102-vuotiaaksi eikä käytännössä valittanut terveydestään.

Tästä kauniista tarinasta tulee vielä kauniimpi, jos tietää, että silloin sai juoda kolme lasillista punaviiniä päivittäin. Mutta sen enempää Cornaron päivinä kuin nykyäänkään ei ole olemassa ihmistutkimusta, joka tarjoaisi vahvistettuja johtopäätöksiä.

Suuri osa siitä, mitä ihmiset tietävät paastoamisesta, sopii hyvin niiden väitteiden kanssa, jotka pitävät sitä ikuisen nuoruuden lähteenä. Paasto käynnistää prosessit, joiden aikana kehosta poistuvat myrkyt ja vaurioituneet geenit palautuvat. Muodostuu molekyylejä, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja. Syntyy kasvutekijöitä, jotka varmistavat erityisesti aivosolujen kasvun ja vahvistavat niiden välisiä yhteyksiä. Myös monia muita hyviä prosesseja on meneillään.

Mutta auttaako tämä kaikki tulemaan toiseksi Cornaroksi - vai onko Cornaro elänyt terveenä yli 100 vuotta vain hyvien geenien ansiosta? Kukaan ei tiedä sitä. Koska asiaan liittyvä tutkimus olisi äärimmäisen kallista ja aikaa vievää niin kauan kuin kaikki säilyy entisellään. Muuten olisi tarpeen seurata suuren joukon tutkimukseen osallistuneiden terveyttä vuosien varrella - murrosiästä mahdollisimman myöhäiseen kuolemaan - ja kirjata tarkasti ylös mitä ja miten he syövät, sekä ottaa huomioon lukuisia muut tekijät, joilla voi myös olla tärkeä rooli.

Onko muita etuja?

Sosiologit ja psykologit näkevät paaston positiivisena puolena ensisijaisesti siinä, että se kehittää tietoista suhtautumista omaan kehoon. Se liittyy myös ongelmiin, kuten ahmatti ja nälänhätä nykymaailmassa. Epäilemättä kokonaisten aterioiden ja ruoanlaiton välttäminen voi säästää aikaa - ellei sinun tarvitse tehdä ruokaa lapsille ja muille perheenjäsenille.

Mitä kriitikot sanovat?

Perinteiset lääkärit ovat useiden vuosien ajan pitäneet ruoan kieltämistä pohjimmiltaan haitallisena. Argumentit paastoamisen puolesta eivät olleet liian lukuisia ja kiteytyvät ensisijaisesti seuraaviin: niille, jotka eivät syö yli pariin tuntiin, niin sanottu katabolinen aineenvaihdunta vakiintuu. Tämä tarkoittaa, että kehon tilavuus vähenee, eikä vain rasva, vaan myös lihasten proteiinit.

Pitkittynyt katabolinen aineenvaihdunta johtaa kuolemaan, ja se on tyypillistä joillekin vakaville sairauksille, erityisesti edenneelle syövälle. Lyhyellä aikavälillä tapahtuu myös myrkkyjen vapautumista ja kehon yleistä heikkenemistä. Edellä mainitut tutkimustulokset sekä aineenvaihduntaa ja biokemiaa koskevat tiedot saivat monet lääkärit muuttamaan mieltään.

Tällä hetkellä suurin kritiikki kohdistuu siihen, että merkittävä osa tutkimuksesta kohdistuu vain painoon, verensokeri- ja rasvatasoihin sekä joihinkin muihin mittareihin. Heidelbergissä toimiva diabetologi Peter Paul Nawroth kutsuu näitä lukuja "korvikeparametreiksi", koska ne eivät kerro mitään siitä, tuntevatko ihmiset, jotka säännöllisesti pitävät paastopäivänsä, todella paremmin kuin ne, jotka eivät näänny nälkään, ja sairastuvatko he todella vähemmän ja kärsivätkö vähemmän. sydänkohtauksista, diabeteksen komplikaatioista ja dementiasta.

Tästä Navrothin mukaan "ei yksinkertaisesti ole tietoa". Ravitsemusasiantuntijat ovat myös taipuvaisia uskomaan, että monet kysymykset ovat edelleen avoimia. Tähän voidaan lisätä, että useimmat eri paastovaihtoehtoihin liittyvät tutkimukset kestivät vain muutaman kuukauden. Siksi edellä mainituista "korvausparametreista" ei ole olemassa pitkän aikavälin tietoa.

Puhtaasti käytännön näkökulmasta tarkasteltuna tehtyjen tutkimusten tulokset osoittavat myös vain, että pitkäaikaisten havaintojen tekeminen koehenkilöiden ravinnosta on erittäin vaikeaa.

Tuore tutkimus kuitenkin vahvistaa, että ajoittainen paasto on vähintään yhtä hyödyllistä kuin niin sanottu Välimeren ruokavalio, joka sisältää runsaasti kasviksia, kasvirasvoja ja kalaa.

Kenen tulisi välttää paastoa?

Käytännössä terveillä ihmisillä ajoittaisella paastolla ei ollut kielteisiä seurauksia. Yksi kiistanalaisimmista paastovaihtoehdoista on "Brouss-dieetti", jota jotkut niin kutsutun vaihtoehtoisen syöpähoidon kannattajat suosittelevat. Se kestää 42 päivää, eikä siihen liity kiinteän ruoan nauttimista. Samaan aikaan potilas syö pienen määrän kasviksia joka päivä, minkä seurauksena teoriassa syöpä "kuolee nälkään". Näin on usein - ainakin he sanovat, että kasvaimet pienenevät kooltaan.

Samalla kuitenkin myös muut potilaan kehon kudokset pienenevät ja myös immuunijärjestelmä heikkenee. Ja kun ravintoa jatketaan, syöpäkasvainten kasvu alkaa uudelleen, mitä heikentyneet potilaat eivät enää voi vastustaa.

Totta, diabeetikoilla tutkimustulosten mukaan verikokeiden indikaattorit paranevat merkittävästi. He ovat kuitenkin niitä, jotka tarvitsevat huolellisimman lääkärin valvonnan mahdollisten komplikaatioiden vuoksi.

Nälkään näkeminen on pohjimmiltaan haitallista lapsille, koska he ovat kasvuvaiheessa ja heillä on rajalliset varat.

Kulttuurisesti kääretyt paastokäytännöt näyttävät tukevan näitä havaintoja. Esimerkiksi murrosikäisten lasten ei tarvitse olla nälkäisiä ramadanin aikana. Vain liian uskonnolliset vanhemmat pakottavat lapsensa paastoamaan.

Paasto on ehdottomasti vasta-aiheinen raskaana oleville naisille. Jos he kuitenkin päättävät ottaa tämän askeleen, he ovat vaarassa saada lapsen, joka uhkaa syntyä ennenaikaisesti ja jolla on synnynnäisiä vikoja. Syömishäiriöistä kärsiville lääkärit neuvovat myös välttämään paastoa, koska siihen liittyvät riskit lisääntyvät.