Video: Venäläiset lääkemakeiset, jotka unohdetaan ansaitsemattomasti
2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04
KULAGA
Kulaga on melkein unohdettu herkku. Kerran - yksi Venäjän rakastetuimmista. Kulagaa käytettiin vilustumiseen, hermostoon, sydämeen, munuaisiin, sappikivitautiin ja maksasairauksiin. Samalla kulagalla oli poikkeuksellinen, pidättyväinen makeahomekan miellyttävä maku.
Aito kulaga valmistetaan ruismallasista, ruisjauhoista ja viburnumista ilman makeiden ruokien lisäaineita: sokeria, hunajaa. Maltaat laimennetaan kiehuvalla vedellä, annetaan hautua 1 tunti, sitten lisätään kaksinkertainen määrä ruisjauhoa, taikina vaivataan ja annetaan jäähtyä tuoreen maidon lämpöiseksi (28-25 °C), sitten fermentoidaan ruisleivän kuori ja kun taikina on hapan, se asetetaan lämmitettyyn uuniin (venäjäksi) useiksi tunteiksi - yleensä illasta aamuun (eli 8-10 tunniksi).
Tässä tapauksessa astiat suljetaan tiiviisti ja peitetään taikinalla täydellisen sulkemisen varmistamiseksi. Kulaga syntyy hillityssä käymisprosessissa ilman pääsyä ilmaan alhaisella lämmityksellä. Tämän seurauksena muodostuu erityisiä entsyymejä, jotka sisältävät runsaasti B-ryhmän vitamiineja ja aktiivisia viburnum-vitamiineja (C ja P), mikä on hämmästyttävä "kaikki parantavan" tuotteen vaikutus.
Levashi
Paaston venäläinen herkku: murskatut marjat (viburnum, pihlajan tuhka, vadelmat), kuivataan lämmitetyssä uunissa litteinä kakkuina. Niitä käytettiin välipalana teetä, simaa, sbitnua, kvassia varten, osittain - perinteisen lääketieteen keinona vilustumista ja vitamiinin puutetta vastaan. Kesämarjojen - vadelmien, mansikoiden, herukoiden - aromi säilyi kuivina kerroksina pitkään. Levash kypsennettiin erityisillä levash-laudoilla.
Kaikenlaisista levasha-marjoista. Ja levashimarja mustikka ja vadelma ja herukka ja mansikka ja puolukka ja kaikenlaisia marjoja tehdä: keitä marjoja pitkään, mutta kun ne kiehuvat, pyyhi seula läpi ja haihduta paksuksi siirappia, ja leijuessasi häiritse lakkaamatta, jotta et pala … Koska siitä tulee hyvä paksu, kaada sitten lautojen päälle ja voitele lauta melassilla, mutta heti kun se istuu; muissa ja kolmansissa juomissa. Eikä istumaan auringolta, kuivaamaan inoa uunia vasten, vaan kun se istuu - kiertele putkiin.
Domostroy
LEVASHNIKI
Mutta jos käsiä ei anneta omistajalle tylsyydestä, hän leipoo erityisiä piirakoita Levashsilla - Levashniki, pieni, kahdelle suupalalle. Nämä öljyssä paistetut tai kehrätyt levashnikit mainitaan usein säilyneissä 1500-1600-luvun ruokalistoissa, jotka on tarjoiltu pöydälle paastopäivinä. Marjoista ja melassista tai ylimääräistä kosteutta menettäneestä hunajasta valmistettu Levash sopii täytteeksi. Niiden alla oleva taikina ei tule tylsäksi, mutta itse täyte sulaa hieman paistamisen aikana, tulee pehmeäksi ja tuoksuvaksi.
LIIHTÄ
Pastila on vanha venäläinen herkku, joka tunnettiin 1400-luvulta lähtien, menneisyydessä, erittäin kallis ja vaikea saada. Pastila Venäjällä valmistettiin omenasoseesta, hunajasta ja munanvalkuaisesta. Muuten, venäläisiä pastilleja on viety Eurooppaan muinaisista ajoista lähtien, ja niistä on myöhemmin tehty vaahtokarkkeja Ranskassa.
MAZUNYA
Makea retiisimassa melassilla lisäten mausteita. Leikkaa retiisijuuri pieniksi viipaleiksi ja niin, etteivät viipaleet kosketa toisiaan, neulo ja kuivaa uunissa leivän paistamisen jälkeen tai auringossa. Kun retiisi on kuivunut, lämmitä ja siivilöi se siivilän läpi samalla kun keität melassia kattilassa. Kaada melassi harvinaisiin jauhoihin mausteiden kanssa: muskottipähkinällä, neilikkalla, pippurilla ja laita uuniin kahdeksi päiväksi sulkemalla kattila hyvin. Tätä seosta kutsuttiin masyunyaksi, sen pitäisi olla paksu. Samalla tavalla Venäjällä he valmistivat mazyunyaa vesimeloneista, kuivista kirsikoista, jotka tuotiin Volgan alajuoksulta Muskoviin.
KALUGA-TAIKINA
Tämä ei ole taikinaa, vaan makeutta, jonka resepti katosi vallankumouksen aikana. Tiedetään vain, että se valmistettiin kuivatuista mustista korpuista hunajaa ja sokerikaramellia lisäämällä. Aikanamme onnistuimme löytämään reseptin tälle taikinalle: 2 lasillista jauhettua ruisleivän murua, 1 lasillinen sokerisiirappia, lisää mausteet - kaneli, neilikka, tähtianis, kardemumma. Laita saatu massa jääkaappiin. Kylmässä sitä, kuten hilloa, säilytetään erittäin pitkään - jopa kolme kuukautta ilman pilaantumista.
Suositeltava:
Heitä ei enää vangita uudelleenpostitusten vuoksi, ja venäläiset eivät voi nyt uskoa huijareita, jotka puhuvat "6 miljoonan juutalaisen holokaustista"
Putinin sekaantuminen oikeus- ja lainsäädäntövallan työhön on Venäjälle törkeä tapaus, koska molemmat vallanhaarat on poistettu suorasta alaisuudesta Venäjän presidentille, ne ovat itse asiassa itsenäisiä. Syy Putinin oikeusasioihin puuttumiseen oli kuitenkin asianmukainen
Vanhat venäläiset kaupungit, jotka tulvittiin tarkoituksella
Venäjän historiassa on monia mielenkiintoisia sivuja. Yksi niistä on niiden kaupunkien kohtalo, joita ei enää ole. Ja vaikka syyt katoamiseen voivat olla hyvin erilaisia, ehkä yksi mielenkiintoisimmista on niiden siirtokuntien historia, jotka, niin oudolta kuin se kuulostaakin, päätyivät pohjaan
Keksinnöt, jotka venäläiset "unohtivat" patentoida
Venäläisten keksijöiden ideat muuttivat maailmaa, mutta jossain "kulibineistamme" puuttui ketteryyttä, kun he häpeävät häiritä "tärkeitä" ihmisiä, jokin esti heitä saamasta patenttia
Suuret venäläiset tiedemiehet, jotka jättivät kotimaansa ja muuttivat Yhdysvaltoihin
Venäjän vuoden 1917 vallankumouksellisista tapahtumista tuli yksi kiistanalaisimmista, monimutkaisimmista ja hämmentyneimmistä hetkistä maan historiassa. Pahinta on, että tällä hetkellä maan väestö virtasi valtavasti, myös muuttoliikkeen vuoksi. Historiallisesta kotimaastaan lähteneiden joukossa oli monia erinomaisia tekijöitä, jotka työskentelivät myöhemmin Yhdysvalloissa ja auttoivat tekemään maailmasta sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme
Venäläiset, jotka nostavat rahaa offshore-yrityksiin ja ulkomaisiin pankkeihin, ovat juutalaisia
Oligarkit ovat muuttaneet Venäjän budjetin reikiä täynnä olevaksi ämpäriksi, josta siihen kaadettu jatkuvasti virtaa. Venäjän hallitus on löytänyt keinon lisätä tuloja tähän vuotavaan budjettiin. Nostamalla venäläisten eläkeikää, joista monet joutuvat nyt työskentelemään kuolemaan asti