Mitkä ruoat ovat emäksisiä ja mitkä happamia?

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Mitä elintarvikkeita kutsutaan happamiksi ja mitkä emäksisiksi, mitä eroa niillä on ja miten ne vaikuttavat ihmisten terveyteen?

Ihmisen veri on luonteeltaan emäksistä. Veremme emäksisyyden ylläpitämiseksi tarvitsemme 80 % emäksistä ruokaa ja 20 % hapanta ruokaa. Käytyään läpi koko ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosessien elimistössä osa ruoista jättää jälkeensä emäksistä jätettä, kun taas toiset jättävät happamia.

Voimme kutsua tällaisia ruokia emäksisiksi ja happamiksi.

Tavallisesti tuotteiden aineenvaihdunnan aikana syntetisoidut hapot (esimerkiksi virtsahappo, maitohappo jne.) joutuvat kemialliseen reaktioon veren, imusolmukkeen, sapen jne. alkalien kanssa ja lopulta neutraloituvat. Mutta jos happamat ruoat ovat vallitsevia ruokavaliossa, elimistö ei pysty selviytymään kaikista mukana olevista hapoista ja sitten alkaa ilmaantua oireita: väsymys, päänsärky, ruokahaluttomuus (anoreksia), unettomuus, hermostojännitys, ylihappoisuus, vuotava nenä jne.

On muitakin tärkeitä sivuvaikutuksia, jotka johtuvat veren happamuudesta. Keho käyttää natriumia puskurina ylläpitääkseen homeostaasia ja palauttaakseen happaman pH:n normaalille tasolle, mikä vähentää natriumvarastoja. Kun natrium ei enää pysty puskuroimaan kertynyttä happoa, elimistö käyttää kalsiumia toisena puskurina. Kalsium huuhtoutuu luista ja hampaista, jos sitä ei saa riittävästi ravinnosta. Tämä johtaa luiden heikkenemiseen, joista tulee huokoisia ja hauraita. Tätä tilaa kutsutaan lääketieteellisesti osteoporoosiksi.

Krooninen liikahappoisuus on epänormaali tila, jossa kehon rappeutumis- ja ikääntymisprosessit kiihtyvät. Kaikki elimistössä olevat myrkylliset aineet ovat happojen muodossa, ja happojen kertymisen estämiseksi tai estämiseksi elimistössä on syötävä enimmäkseen emäksisiä ruokia.

Siksi on tärkeää tietää, mitkä ruoat ovat happamia ja mitkä emäksisiä. Riippuen ruoan vaikutuksesta virtsaan, ne luokitellaan happamiksi tai emäksisiksi. Kalsiumilla, magnesiumilla, natriumilla, raudalla, kuparilla, mangaanilla ja kaliumilla on emäksisiä vaikutuksia. Tuotteissa oleva rikki, fosfori, kloori, jodi, hiilidioksidi sekä hiili-, maito- ja virtsahapot luovat happaman vaikutuksen.

Luettelo happamista elintarvikkeista

1. Kaikki eläinperäiset elintarviketuotteet: liha, munat, kala, siipikarja jne.

2. Maitotuotteet: steriloitu ja pastöroitu maito, juusto, raejuusto ja voi.

3. Kuivatut herneet ja pavut.

4. Kaikki viljat ja palkokasvit: vehnä, maissi, riisi ja pavut.

5. Kaikki pähkinät ja siemenet (kuivatut): maapähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, meloninsiemenet.

6. Kaikki valmiit ja puolivalmisteet: valkoinen leipä, pullat, leivonnaiset, valkoiset jauhot, kiillotettu riisi, valkoinen sokeri.

7. Myrkylliset tuotteet: tee, kahvi, alkoholi, tupakka, virvoitusjuomat.

8. Kaikki rasvat ja öljyt.

9. Kaikki paistetut ja mausteiset ruoat.

10. Kaikki sokeripitoiset ruoat ja karkit (sisältävät valkoista sokeria).

Luettelo alkalisista ruoista

1. Kaikki hedelmät (tuoreet tai kuivatut), mukaan lukien sitrushedelmät.

2. Kaikki tuoreet vihannekset ja vihreät juurekset (paitsi herneet ja pavut).

3. Papujen, herneiden, jyvien ja siementen ituja.

4. Itäneet jyvät ja palkokasvit ??

Osittain emäksiset ruoat

1. Tuoretta raakamaitoa ja raejuustoa.

2. Liotetut pähkinät ja siemenet.

3. Tuoreet pähkinät: mantelit, kookos, parapähkinät.

4. Tuoreet vihreät pavut, herneet, jyvät ja hirssi.

Muutamia hyödyllisiä huomautuksia

yksi. Kuten taulukosta näet, täysjyvävehnäjauho, ruskea riisi ja muut viljat ovat luonnostaan lievästi happamia, mutta ne ovat yleensä happamampia käsittelyn tai jalostuksen jälkeen.

2. Lähes kaikki viljat, pavut, kaikentyyppiset lihat, munat, kalat ovat luonteeltaan happamia, kun taas lähes kaikki hedelmät ja vihannekset ovat emäksisiä.

3. Kaikki sitrushedelmät (sitruuna, appelsiini) näyttävät aluksi happamilta, mutta niiden lopullinen vaikutus elimistössä on emäksinen. Tästä syystä ne luokitellaan emäksisiksi elintarvikkeiksi.

4. Sulamattomat palkokasvit ovat happamia ruokia, mutta itäessään niistä tulee emäksisempiä ja vähemmän happamia.

5. Maidon happamuudesta tai emäksestä ei ole epäilystäkään. Tässä suhteessa on huomattava, että tuore raakamaito on emäksistä, kun taas kuumennettu tai keitetty maito on hapanta. Myös erilaiset maidosta valmistetut tuotteet, kuten juusto, voi, ovat luonteeltaan happamia.

6. Pähkinöistä maapähkinät ovat happamimpia, kun taas mantelit ovat vähiten happamia. Kookos sen sijaan on luonteeltaan emäksistä.

Joogit tekivät ruuan jakamisen happamaan ja emäksiseen jo kauan sitten. Kaikki eläintuotteet, joista monet ovat happamia, ovat happamia.

Anastasia Solovieva