Ortodoksinen dietetiikka edistää huonoja terveysvinkkejä

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Ihminen on mitä hän syö. Tämä on sama banaali totuus kuin "myrkky, jonka viisas sinulle tarjoaa, ota vastaan, mutta älä ota balsamia tyhmän käsistä". Tai samasta viisaiden totuuksien lähteestä: "Parempi nähdä nälkää kuin syödä mitään, ja on parempi olla yksin kuin kenen tahansa kanssa." Mutta useimmat meistä syövät melkein mitä tahansa, ja jos noudatamme dieettiä, meitä ohjaavat usein ei-viisaiden miesten neuvot.

Ortodoksisessa dietetiikassa on sekä muotitrendejä että eri koulujen ja yksittäisten lääkäreiden henkilökohtaisia mieltymyksiä. Yksi tärkeimmistä keskustelun syistä on se, että kalorien saantia on parempi vähentää rasvojen tai hiilihydraattien kustannuksella (sentristit ovat ilmeisesti oikeassa sanoessaan, että molemmat ovat huonompia). Eri sairauksien ruokavalion koostumuksen periaatteet ja varsinkin hyvin tunnetut ja tylsät totuudet terveiden ihmisten oikeasta ravitsemuksesta tieteellisen paradigman puitteissa muuttuvat vähitellen, yleensä poikkeamatta liikaa ruokavaliosta. totuuksia, jotka tunnettiin Hippokrateen ajoista lähtien. Mutta dietetiikassa on monia harhaoppeja - Raamatun yksittäisten lukujen harmittomista tulkinnoista ja ilmeisistä hölynpölyistä vääriin opetuksiin, joiden innokkaat seuraajat voivat vahingoittaa vakavasti heidän ruumiiaan ja jopa sieluaan: monia suosittuja ruokavalioita tarjoillaan mystisen ideologian lisukkeena. samat menetelmät, joita totalitaariset lahkot käyttävät.

I. Kasvissyönti

Myytti 1. "En syö ketään"

Ensisijainen "hittiparaati" on vanhin ja yleisin epätavallisista ravitsemustrendeistä. Älkäämme kiistelkö kasvissyöjien filosofian kanssa: uskovan vakuuttaminen on toivoton tehtävä. Mutta biologian näkökulmasta periaate "en syö ketään" on puhdasta harhaoppia.

Kasvissyöjien joukossa on ihmisiä, jotka ovat tarpeeksi koulutettuja ja järkeviä myöntääkseen, että tärkein ja käytännössä ainoa syy lihan hylkäämiseen on moraalin, ei tieteen, ala.

Proteiinien edut

Aikuinen voi selviytyä puhtaasti kasviperäisellä ruokavaliolla, mutta ihmisvauvat tarvitsevat ehdottomasti eläinproteiinia. Vauvoille niiden tarve voidaan tarjota äidinmaidolla, ja sen jälkeen eläinproteiinien puute ensimmäisinä elinvuosina voi johtaa paitsi erilaisiin fyysisen terveyden häiriöihin, myös ruoansulatusoligofreniaan (latinaksi alimentum - ravitsemus).

Monien (lämpimien!) alueiden pääosin kasviperäinen perinteinen ruokavalio ei ole seurausta lihansyönnin haitoista, vaan luonnonvarojen puutteesta. Intiassa tähän lisättiin uskonnolliset periaatteet, vaikka hindulaisuudessa ja muissa Hindustanin uskonnoissa ei ole lihan ja kalan kieltoa. Eläinruoan täydellistä kieltäytymistä harjoittivat siellä vain erityisen valistuneet erakot ja Jain-lahkot, jotka liikkuivat "älä tapa" -periaatteella.

Kasvit, jopa palkokasvit, sisältävät paljon vähemmän proteiinia kuin liha tai kala. Kasviproteiineista puuttuu välttämättömiä aminohappoja – niitä, joita ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan muilta. Ja kasviproteiinit imeytyvät melko huonosti. Osa niistä jää sulamattoman selluloosan soluseinien sisään, ja monet kasvien sisältämät aineet toimivat trypsiinin estäjinä, proteiineja aminohapoiksi hajottavan entsyymin estäjinä.

Liha vai kynnet?

Toinen kasvisruokavalion ongelma on hematopoieettinen toiminta. Kasvituotteissa hemoglobiinin synteesiin tarvittavaa rautaa on vähän, eikä raudan imeytymiseen tarvittavaa B12-vitamiinia ole lainkaan. Osa siitä päätyy ihmiskehoon suolistobakteereista, mutta ne elävät paksusuolessa, jossa B12 ei juurikaan imeydy. Ilman jatkuvaa tämän vitamiinin saantia kasvissyöjille, erityisesti naisille ja lapsille, on taattu raudanpuuteanemia. Puhtaasti kasviperäisestä ruokavaliosta puuttuu joitakin muita B-vitamiineja ja A-vitamiinia. Ilman pillereitä kasvissyöjiltä puuttuu kalsium ja D-vitamiini, joka syntetisoituu kasvirasvojen puuttuvasta kolesterolista. Seurauksena on osteoporoosi ja lisääntynyt luun hauraus. Kolesteroli on välttämätön monille kehossa tapahtuville prosesseille (artikkeli sen eduista julkaistiin "PM" nro 11'2006). Oman synteesin ansiosta kehomme pystyy tyydyttämään noin 2/3 kolesterolin tarpeesta - on hyvä, että sitä on paljon kananmunissa, joita useimmat kasvissyöjät joskus kuluttavat.

Älä mene riitaan

Kasvissyöjät väittävät olevansa paljon vähemmän aggressiivisia kuin lihansyöjät. Jos haluat tarkistaa - yritä vakuuttaa fanaattinen vegaani lihan eduista (erityisen äärimmäinen suuntaus tässä lahkossa, jonka seuraajat eivät edes syö maitotuotteita ja munia). Jos kyseessä on tappelu, kaikkien muiden asioiden ollessa sama, lihansyöjällä on todennäköisesti paremmat mahdollisuudet voittaa. Muuten, kaikki tutkimusmatkailijat pitivät tarpeellisena huomioida eskimoiden yksinomaan rauhallinen kansallinen luonne, jonka perinteinen ruokavalio on lähes 100 % eläinperäisiä tuotteita.

Aksakalsien ruokavalio

Lausunnot, kuten "Tutkijat ovat osoittaneet, että kasvissyöjät ovat terveempiä kuin lihansyöjät ja elävät pidempään", ovat yleinen käänne. "Aksakalien keitaita" löytyy alueilla, joilla lihatuotteita kulutetaan perinteisesti vähän, sekä Abhasiassa ja jopa Chukotkassa. Lähes kaikissa tutkimuksissa, joiden kirjoittajat tekevät yksiselitteisiä johtopäätöksiä kasvissyönnin hyödyistä, löytyy paljon metodologisia virheitä - ennen kaikkea vertailuryhmän väärä valinta. Objektiivisempien tekijöiden artikkeleissa johtopäätösten viimeinen lause kuulostaa yleensä tältä: "Saadut tiedot eivät selity ruokavalion erityispiirteillä, vaan sillä, että kasvissyöjät tavallisia kansalaisia useammin eivät tupakoi tai tupakoi. juo, harjoita liikuntaa ja yleensä terveellisempää elämäntapaa." … Ja jos edellä mainittujen lisäksi otetaan huomioon kymmeniä muita terveyteen vaikuttavia tekijöitä, käy ilmi, ettei kasvisruokavalio itsessään käytännössä vaikuta terveyteen, elinajanodotteeseen tai edes ruumiinpainoon.

II. Erillinen ruoka

Myytti 2 "lääketiede ja hygienia ovat vastakkaisia voimia"

Toisella sijalla epäterveellisten ruokavalioiden luokittelussa on erillinen ravitsemus. Tämän menetelmän keksijä on amerikkalainen naturopaatti Herbert Shelton, yksi suosituimmista ravitsemusalan vääristä profeetoista. Sheltonin ideat ovat eläneet ja voittaneet vuodesta 1928 lähtien, jolloin hänen ensimmäinen kirjansa "The Right Food Combinations" julkaistiin. Mutta ravitsemus Sheltonin opetuksissa on vain jäävuoren huippu. Seitsemänosaisen "Hygienic System" -kirjan lisäksi, joka on omistettu kaikille terveiden elämäntapojen ja hoidon ilman huumeita teorialle ja käytännölle, hän kirjoitti koko hyllyn elämää opettavia kirjoja ja monia artikkeleita. Mitä - näkyy otteessa Sheltonin kirjan "Natural Hygiene. Ihmisen vanhurskas elämäntapa ":" Hän omisti elämänsä luonnollisen hygienian edistämiselle. Ja hän osoitti, että lääketiede ja hygienia ovat vastakkaisia voimia. He eivät voi elää rinnakkain. Hygienia hylkää lääkkeet. Ja koska todellinen vallankumous kulkee aina eteenpäin eikä koskaan peräänny, tulevalle hygienian vallankumoukselle ei ole enää mitään. Ihmisyhteiskunnan uuden aikakauden aamunkoitto leimahtaa maan päällä."

Vallankumouksellinen keskeyttäminen

Sheltonin lääketieteellisen koulutuksen puute sytytti muun muassa vallankumouksen liekkejä. Hän opiskeli International College of Non-Drug Physiciansissa, sai tutkintotodistuksen American School of Naturopathysta (naturopaattisilla ideoilla ei ole juurikaan tekemistä lääketieteen ja tieteen kanssa yleensä) ja suoritti jatko-opinnot Chicago College of Chiropracticissa (toisin kuin osteopaattien sukulaisyliopisto). heille kiropraktikot eroavat kategorisesti virallisesta lääketieteestä).

Shelton mainitsi opetustensa lähteiden ja osien joukossa sekä Raamatun että Ayurvedan (Intian esitieteellinen perinteinen lääketiede) sekä nykyajan tutkijoiden, mukaan lukien I. P. Pavlov, joka ei virallisesti saanut Nobel-palkintoa ehdollisten refleksien teoriasta, vaan varhaisesta ruuansulatuksen fysiologiasta tehdystä työstään. Itse asiassa Sheltonin ideoilla ei ole mitään tekemistä Pavlovin kokeiden päätelmien tai 1900-luvun alussa yleisesti hyväksyttyjen (ja vielä enemmän nykyaikaisten) näkemysten kanssa ruuansulatuksen fysiologiasta. Yksi hänen opetuksensa periaatteista on, että ruoka jää ruokatorveen väärän ravinnon vuoksi (tämä ei ole kääntäjien virhe)! Ja myös (Sheltonin mukaan) ruoat, jotka ovat ei-hyväksyttäviä (Sheltonin mukaan) yhdistelmiä, jäävät mahalaukkuun, missä ne mätänevät. Itse asiassa vatsassa ei tietenkään ole mahdollista mätää - sellaisella suolahappopitoisuudella yksikään bakteeri ei selviä, paitsi "Nobel" Helicobacter pylori.

Sheltonin käsitykset tuotteiden yhteensopivuudesta eivät perustu mihinkään muuhun kuin kirjoittajan mielikuvitukseen. Erityisesti et voi yhdistää kahta erilaista proteiinituotetta samalle aterialle (esim. lihaa pähkinöiden tai palkokasvien kanssa - näkemiin, satsivi ja lammas papujen kanssa!) Tai eri hiilihydraatteja (hillovoileipä juuttuu ruokatorveen ja mätänee sitten ruokatorveen vatsa!). Maito ei sovi minkään muun kuin voin kanssa, joten jos otat puuron vähintään neljä tuntia ennen tai jälkeen voimaidon, ja hilloa - seuraavalla aterialla. Voit levittää salaatin lehden hillolla: sokeria ja makeisia ei voi yhdistää mihinkään muuhun kuin yrtteihin. Melonit ja vesimelonit eivät sovi minkään kanssa. Jne.

Luonnollinen lajitelma

Itse asiassa monet tutkimukset ovat osoittaneet, että ravintoaineet imeytyvät parhaiten, kun eri ruokia yhdistetään yhdelle aterialle. Tämä on selvää jopa terveen järjen näkökulmasta: maidossa, jota kaikkien nisäkkäiden poikaset syövät, on aluksi sekä proteiineja, rasvoja että hiilihydraatteja. Luonnossa ehkä vain hunaja on "puhdas" tuote - eli se koostuu vain hiilihydraateista. Myös puhdas laardi sisältää vain 70-75 % rasvaa. Ja nykyaikaisten "luonnollisten" pitkälle jalostettujen tuotteiden joukossa melkein puhtaita rasvoja ovat ehkä kasviöljy ja ghee, nettohiilihydraatit - sokeri …

Terveiden elämäntapojen

Fysiologiamme on sopeutunut imemään ravintoaineita eri ainesosien seoksesta – näin esi-isämme söivät viimeiset pari miljardia vuotta. Joten on mahdollista, että peräkkäisten Shelton-adeptien havaitsema painonpudotus johtuu yksinkertaisesti ruoan epätäydellisestä imeytymisestä ruokavalion kokonaiskaloripitoisuuden pienenemisen lisäksi. Ja hyvinvoinnin paraneminen tapahtuu, kuten monissa muissa ei liian raaoissa ruokavalioissa, yksinkertaisesti korvaamalla välipalat kaikella, jolla on tietoinen suhtautuminen ruokaan, sekä murto-ravitsemuksen seurauksena "valon" kulutuksen väheneminen. "hiilihydraatit ja "raskaat" eläinrasvat ja kaikki sama kuin muilla lahkoilla, taipumus muihin terveellisten elämäntapojen näkökohtiin.

III. Makrobioottinen ruokavalio

Myytti 3 "keittiö, joka parantaa arvostelukykyä"

Kolmannella sijalla on ruokavalio, jonka perusteita ei yksinkertaisesti voida kutsua tieteellisiksi. Hippokrates käytti käsitettä "makrobiootit" - oppi oikeasta ravitsemuksesta terveyden ylläpitämiseksi ja iän pidentämiseksi. Tämän termin otettiin moderniin tieteelliseen sanakirjaan 1700-luvun lopulla saksalainen lääkäri ja mystikko Christoph Wilhelm Hufeland. Hänen ajatuksensa Auringon elämänvoimasta, joka on kertynyt maan hedelmiin, ovat nyt vain historiallisia. 1900-luvun puolivälissä termin otettiin käyttöön täysin erilaisen lahkon seuraajat, jotka myivät menestyksekkäästi muinaisen kiinalaisen filosofian okroshkaa, zen-buddhalaisuuden jäänteitä ja ehdottoman antitieteellisiä ajatuksia eri tuotteiden ravintoarvosta (miljoonien kirjakopiot, ravintolaverkosto ja muilla tavoilla).

Buddhalainen keittiö

Tämän opin perusteet juontavat juurensa Japanin buddhalaisissa luostareissa käytettyyn Suojin Rioriin (ruokaa, joka parantaa arvostelukykyä). Nykyaikaisen Zen-terapeuttisen ravitsemuksen käsitteen kehitti japanilainen lääkäri Sagen Ichizuka 1800-luvun lopulla. Japanin väestön köyhien osien joukossa "Dr. Soup" -ideat kaikkien sairauksien hoidosta ei lääkkeillä, vaan erityisesti valituista tuoteyhdistelmistä valmistettavalla ruoalla ovat tulleet melko suosituiksi.

Toisen maailmansodan jälkeen yksi hänen seuraajistaan, korvaamalla nimen Yoichi ja sukunimen Sakurazawa salanimellä George Osawa, joita pitkäkärkisille länsimaisille barbaareille ei voi lausua, mukautti Ichizukin ajatukset eurooppalaiseen mentaliteettiin ja antoi heille unohdetun nimen "makrobiootit". ja alkoi saarnata opetuksiaan Yhdysvalloissa. Hänen oppilaansa levittivät zen-makrobioottien valoa kaikkialle länsimaissa. (Maissa, joissa suurin osa väestöstä maistaa lihaa vain suurina juhlapäivinä, kaikenlaisten ruokavalion vääristymien edistäminen on turhaa toimintaa.)

Yin ja yang

Makrobiotiikassa tärkeintä on yinin ja yangin alkuperän tasapainon säilyttäminen tuotteissa, minkä vuoksi elimistö, kiitos viiden primäärielementin eri elinten sisällön harmonisoinnin ja chakrojen puhdistumisen (entä jos chakrat ovat täysin eri filosofiasta?), Onko taattu paitsi ruumiillinen terveys myös henkinen valaistuminen. Keksi logiikka

jakaessasi tuotteita Yiniin ja Yangiin, älä edes yritä - tulet hämmentyneeksi. Osawan ja hänen profeettojensa mukaan yinin ja yangin ihanteellinen tasapaino on riisissä. Kuuden alustavan initiaatioasteen kautta heidän seuraajiensa tulisi siirtyä seitsemänteen - yksinomaan keitetyn riisin suhteen. Ja he ovat onnellisia (sekä vitamiinin puutos, kalsiumin huuhtoutuminen luista, anemia ja paljon muuta, ja lopulta - dystrofia ja pakollinen hoito, jos sukulaisilla ja lääkäreillä on aikaa).

Lääkärit eivät suosittele

Onneksi useimmat makrobiootit rajoittuvat aloittamisen alempien vaiheiden suositusten ei kovin huolelliseen täytäntöönpanoon, kuten pureskelemaan jokaista palaa vähintään 50 kertaa ja paremmin - 150 kertaa, muuttaen banaalin ruoan saannin meditaatioksi. Mutta lastenlääkärien käytännössä on tapauksia peruuttamattomista häiriöistä lapsilla, jotka heidän vanhempansa, jotka olivat lukeneet paljon hölynpölyä, siirsivät makrobioottiseen ruokavalioon useiden kuukausien ja jopa vuosien ajan.