Kauheampaa kuin elohopea ja syanidi: kuinka meidät myrkytetään palmuöljyllä

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

"SP" sai selville, että tappavan myrkyllisen tuotannon suojelevat viranomaiset.

Eurooppa on jo pitkään hylännyt haitallisen palmuöljyn ja margariinin – tutkijat ovat jo osoittaneet, että tämä on ehdottoman tappava myrkky. Ja Venäjällä elintarvikeyhtiöt jatkavat koko väestön rankaisematta vainoamista, mikä aiheuttaa kymmeniä tappavia sairauksia. Ja erityisesti lapsilla ja nuorilla.

Anemia, hedelmättömyys, syöpä…

Nykyään kaikki tietävät, että palmuöljy on myrkkyä. Ja kaikki tietävät, että on haitallista syödä paistettua ruokaa, jopa auringonkukkaöljyssä. Mutta kaikki eivät selitä, miksi se on haitallista.

Ja edes tiedemiehet eivät pystyneet selittämään tätä pitkään aikaan. Vasta viimeisimmät Euroopan elintarviketurvallisuusviraston (EFSA) ja elintarvikelisäaineiden asiantuntijakomitean (JECFA) tekemät tutkimukset ovat vihdoin vastanneet kysymykseen, miksi palmuöljy on haitallista.

Elintarvikkeiden valmistuksessa korkeissa lämpötiloissa (yli 200 astetta) ja erityisesti kasviöljyjen ja -rasvojen puhdistuksessa ja paistamisessa muodostuu haitallisia aineita. Näitä ovat glysidyylieetterit sekä 2-MCPD ja 3-MCPD. Tänään nämä sanat eivät kerro mitään tavalliselle ostajalle - ja huomenna varmasti kaikki tietävät nämä nimet.

Samaan aikaan nämä aineet löydettiin viime vuosisadan 70-luvulla, mutta vasta äskettäin alettiin tutkia yksityiskohtaisesti niiden haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon. Ja tänään on todistettu, että nämä yhdisteet ovat erittäin myrkyllisiä.

3-MCPD ja sen johdannaiset (esterit) ovat vahvin myrkky virtsaelimille: se johtaa munuaissairauksiin, munuaisten vajaatoimintaan ja virtsaelimen syöpää. Lisäksi tämä aine voi aiheuttaa anemiaa (anemiaa), se on myrkyllistä hermostolle ja sikiölle raskaana olevilla naisilla.

Glysidyylieetterit ovat vielä vaarallisempia - ne tartuttavat solun geneettistä materiaalia. Toisin sanoen heidän suurin vaaransa on, että geneettiset muutokset voivat siirtyä jälkeläisille … jotka eivät ole koskaan edes ottaneet näitä aineita. Itse asiassa vauva syntyy jo palmuöljyllä "myrkyttyneenä".

Myös eurooppalaiset tutkijat ovat havainneet, että glysidyylieetterit vaikuttavat hermostoon ja johtavat myös miesten hedelmättömyyteen ja suuren määrän pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen.

Jopa leipä ja kahvi ovat vaarallisia

Mitkä elintarvikkeet sisältävät glysidyylieettereitä ja 3-MCPD:tä? Osoittautuu, että melkein kaikessa, perunoista, paistetuista munkkeista, savustetuista lihaista näennäisesti "vaarattomiin", kuten kahviin, leipää, paahtoleipää ja nuudeleita.

Eurooppalaisten tutkijoiden mukaan suurin haitallisten aineiden pitoisuus on välipaloissa (erityisesti suolatuissa keksissä).

Glysidyylieettereitä ja 3-MCPD:tä muodostuu poikkeuksetta kaikkien kasviöljyjen lämpökäsittelyssä. Mutta - eri pitoisuuksina.

Kansainvälisen biotieteiden instituutin asiantuntijat ovat luokitelleet kaikki jalostetut kasviöljyt ja -rasvat haitallisten jakeiden pitoisuuden mukaan kolmeen ryhmään.

Ensimmäisessä on vähän 3-MCPD:tä: auringonkukka-, rapsi-, soija- ja kookosöljyt (niiden kohtuullinen käyttö on suhteellisen vaaratonta).

Toinen sisältää keskimäärin 3-MCPD:tä: oliivi-, maapähkinä-, maissi-, saflori-, puuvillansiemen- ja riisiöljyt.

Kolmas ryhmä sisältää runsaasti 3-MCPD:tä: kaikki hydratut rasvat (mukaan lukien margariini), palmuöljy, kovat paistorasvat. Kaikki tämä puhtaassa muodossaan on ehdotonta myrkkyä!

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on Euroopan komission (EU:n hallituksen) toimeksiannosta tehnyt valtavan, monivuotisen tutkimuksen selvittääkseen, kuinka haitallisia jalostetut öljyt ovat. Ja kävi ilmi, että 3-MCPD:n kaltaisen aineen turvallinen kulutustaso on 0,8 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa päivässä. Jos se on enemmän, vaaralliset seuraukset alkavat, jotka mainittiin edellä.

Mutta glysidyylieettereille ei ole olemassa sellaista "vaaratonta" minimiä. Toisin sanoen tämä aine on vaarallinen missä tahansa pitoisuudessa - kuten elohopea tai syanidi. Periaatteessa sen ei pitäisi olla ruoassa.

Myrkkyä pienille

Kun Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) ja elintarvikelisäaineita käsittelevän sekakomitean (JECFA) tutkimuksen tulokset julkaistiin, sillä oli pommivaikutus Euroopan unionissa.

Eri maiden vähittäiskauppaketjuissa alkoi massiivinen elintarvikkeiden takaisinveto, joka osoittautui kirjaimellisesti vaaralliseksi.

Toukokuussa 2016 Italiassa useat vähittäiskauppaketjut (mukaan lukien maan suurin COOP) vetäytyivät yli kahdensadan elintarviketuotteen, mukaan lukien Nutella-pastan, myynnistä. Tämä johtuu siitä, että tämä herkku sisältää erittäin paljon palmuöljyä.

Jo tänä vuonna Itävallassa Novalac-vauvanruoka (valmistettu Saksassa ja Ranskassa) poistettiin markkinoilta, koska sen havaittiin sisältävän runsaasti 3-MCPD:tä ja glysidyylieettereitä - mahdollisesti vaarallisia palmuöljyn johdannaisia.

Itse asiassa koko elintarviketeollisuus Euroopan unionissa kärsi kovasti. Tiedemiesten ansiosta kävi ilmi, että vuosikymmenten ajan miljoonat ihmiset "pakotettiin" todellisella myrkkyllä.

Skandaalin puhjettua Euroopan rasva-, öljy- ja proteiiniteollisuuden liiton (FEDIOL) jäsenet joutuivat istumaan neuvottelupöytään EU:n viranomaisten kanssa ja sopimaan yhteisestä työstä öljyjen 3-MCPD:n vähentämiseksi.

Teollisuusmiehet suostuivat vastahakoisesti vähentämään glysidyyliestereiden määrää kaikissa öljyissään 1 ppm:ään (1 mg/kg tuotetta). Ja vuoden 2018 puoliväliin mennessä tiukimmat rajoitukset glysidyylieettereiden ja 3-MCPD:n pitoisuuksille elintarvikkeissa ja ensisijaisesti lastenruoissa säännellään kaikkialla Euroopassa.

Luonnollisesti valmistajien on muutettava kaikkia vuosikymmenien aikana kehitettyjä tekniikoitaan. Mutta väestön terveys on arvokkaampaa kuin elintarvikeyritysten välittömät hyödyt.

Kun myös soijakastike on myrkkyä

Valitettavasti Venäjällä ei tiedetä juuri mitään tiedemiesten ja Euroopan komission pitkäkestoisesta kamppailusta yrityksiä vastaan (joka kuitenkin päättyi voittoon!).

Supermarkettien hyllyt ovat edelleen täynnä kaikenlaisia keksejä ja keksejä, pakastettuja hampurilaisia ja perunoita, kuivakermaa ja maissihiutaleita … Ja kaikki nämä ovat elintarvikkeita, jotka valmistetaan yksinomaan margariinin ja palmuöljyn pohjalta - eli taas tämä. on sataprosenttista myrkkyä!

- Miksi maassamme he itsepintaisesti kieltäytyvät huomaamasta 3-MCPD:n esiintymistä venäläisissä elintarvikkeissa, en ymmärrä! Minulla on useita kopioita venäläisten viranomaisten virallisista vastauksista, jotka ovat yhtä mieltä siitä, että ongelma on tärkeä ja että sitä on tutkittava huolellisesti, neuvoteltava, mutta he eivät tee muuta kuin sanoja.

Pelottavin osa on 3-MCPD vauvanruoassa. Kaikki tietävät, että niitä on paljon, mutta he eivät tee mitään! Ongelmaa ei ratkaista, se on vaikeutunut, byrokraattinen. Väestön, erityisesti lasten ja nuorten, terveys heikkenee. Syöpäkeskuksemme ovat täynnä, syöpä nuoreutuu. Ja 3-MCPD jatkaa veristen kunnianosoitusten keräämistä tuhoten terveyttämme ja jälkeläistemme terveyttä.

"SP": - Mistä nämä haitalliset aineet tulevat ruoasta? Onko kyse vain siitä, että valmistajat käyttävät haitallisesti halpoja ja siksi vaarallisia tekniikoita?

- 3-MCPD kuuluu aineluokkaan, jota kutsutaan klooripropanoleiksi. Ja ensimmäinen tärkein niiden muodostumisen lähde ovat rasvat, kun ne ovat kloorin saastuttamia tai kun niiden valmistuksessa käytetään kloorivetyhappoa yhdessä lämmityksen kanssa.

Klassinen esimerkki on 3-MCPD:n korkeat pitoisuudet huonolaatuisessa palmuöljyssä, kuten aivan oikein huomautit, häikäilemättömien elintarvikevalmistajien.

Toinen lähde on kertakäyttöiset suodatinpussit teelle, kahville, yrteille ja paperisuodattimille.3-MCPD muodostuu siinä liimahartseista, joita käytetään liukenemattoman paperin valmistuksessa.

Kolmas lähde on pikakastikkeet. Ripottelet riisin päälle edullista soijakastiketta ja luulet syöväsi terveellistä kasvisaterioita tietämättäsi, että lautasellasi on tappava pitoisuus 3-MCPD:tä.

Ja se muodostettiin kastikkeessa keittämällä soijauutetta suolahapossa (tämä on tekniikka, jota käytetään soijakastikkeen nopeaan teolliseen tuotantoon soijaproteiinien tuhoutumisen nopeuttamiseksi).

Neljäs 3-MCPD:n lähde on erilaiset polymeeripakkaukset. Silmiinpistävin esimerkki on makkaran proteiinikuoret, joita pidetään turvallisimpana. Mutta samalla unohdamme mainita, että ne ovat turvallisia, jos ne on valmistettu kalliilla tekniikalla. Ja 3-MCPD:tä on paljon halvoissa pakkauksissa.

Lue myös: