Sisällysluettelo:
Video: Mitä kasvoi venäläisessä puutarhassa ennen perunoita?
2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04
Peruna? Vielä 1800-luvun puolivälissä se käytti vain 1,5 % maan maatalousmaasta. Tomaatit? Ne ilmestyivät sängyille ja pöydille Euroopassa vasta 1800-luvun lopulla. Porkkana? Kyllä, sitä syötiin aktiivisesti Venäjällä, mutta ei ollenkaan hollantilaista kirkkaan oranssia lajiketta, joka on nyt laajalle levinnyt. Kramola-portaali palauttaa historiallisen oikeuden ja kertoo mitä kasvoi vanhassa venäläisessä vihannestarhassa.
Nauris
Epäilemättä ykkönen. Tärkein venäläinen (eikä vain venäläinen - sama rooli "toisella leivällä" ennen perunoiden ilmestymistä, hän pelasi esimerkiksi Keski-Aasiassa) vihannes, kokeneet puutarhurit onnistuivat keräämään kaksi satoa kesän aikana. Varhain keväällä kylvettiin valkoisia nauriita - enemmän aikaisin kypsyviä, mutta ei niin hyvin säilytettyjä eikä niin makeita. Poistettuaan sen puolivälissä kesällä kylvettiin tutumpi keltanauris, jota pidettiin maassa pakkasiin asti. Se säilyy täydellisesti kellarissa jouluun asti.
Pullea sipuli
Sipulia esi-isämme kasvattivat monia lajikkeita - ensin vihreä sipuli ja purjo, sitten sipuli, salottisipuli ja batun. Kaikki nämä lajikkeet tunnetaan nyt, mutta kuutioitu sipuli on unohdettu. Rostovin puutarhureiden tavallisista sipuleista johdettu se on vailla pistävää ja sitä voidaan käyttää kuin tavallista vihannesta.
Lanttu
Nauriin ja kaalin hybridi. Se maistuu samanlaiselta kuin ensimmäinen, mutta paljon ravitsevampi ja vaatimattomampi nauris, joten sitä kasvatettiin erityisen aktiivisesti Venäjän valtakunnan pohjois- ja luoteisalueilla. Persiljajuurta, palsternakkaa, punajuuria, retiisiä ja retiisiä kasvatettiin yhtä aktiivisesti venäläisissä puutarhoissa (kaikki tämä on edelleen olemassa, mutta rutabaga unohdetaan) - juuret ovat hyvin varastoituja, ja tämä on erittäin tärkeää pitkien ja kylmien talvien olosuhteissa..
Harmaa kaali
Tuttua kerakaalia kasvattivat vain varakkaat talonpojat - sehän vei paljon enemmän tilaa sängyissä kuin harmaakaali, joka kasvoi jatkuvassa lehtipeitteessä. Ei niin makea ja mehukas kuin kaali, tämä kaali käytettiin kokonaan koshevin valmistukseen. Hänelle kaali hienonnettiin hienoksi, laitettiin karkealla suolalla tynnyreihin, joiden pohjalle ripoteltiin ruisjauhoa. Koko talven kroshevista keitettiin kaalikeittoa, jota kutsutaan servilikaalikeitoksi.
Esikko
Näiden filosofisen ja autonimisen kukkien nuoria vihreitä kasvatettiin salaatteihin, botvinia-, turi- ja muiden kesäruokien täytteeksi yrteillä.
Raparperi
Se on vaatimaton, vaatimaton, kasvaa kirjaimellisesti kuin rikkaruoho - mutta sen varresta valmistettiin erinomaisia hyytelö- ja hedelmäjuomia, hilloa ja täytteitä makeisiin piirakoihin. Katso tarkkaan - ehkä raparperi kasvaa myös maalaistalossasi takiaisten ja voikukkien seassa.
Hamppu
Öljykasvien pääsato Keski-Venäjällä on nyt kielletty luonnottoman ulkomaisen kulutuksen vuoksi. Viljoja ja hyytelöä täytettiin hamppuöljyllä, paistettiin sen päällä, sen kanssa syötiin vihreitä tai vain tuoretta ruisleipää.
Sinappi
Mausteiset yrtit, jotka maistuvat yhtä aikaa sinapilta ja piparjuurelta. Sinappia lisättiin okroshkaan ja botviniaan ja syötiin näin muiden yrttien kanssa. Meidän tuntemamme viljasinappi ilmestyi Venäjälle vasta 1700-luvun lopulla, kun saksalaisen sinapin pistokkaat istutettiin luonnonvaraiseen sinappiin. Itse asiassa saksalaiset tekivät juuri niin.
Salsify
Hän on kauranjuuri. Sillä ei kuitenkaan ole mitään tekemistä kauran kanssa - se on tavallisten puutarhaasterien sukulainen. Talonpojat keräsivät kasvin pitkät valkoiset juuret, joissa oli hieman kalamaista makua syksyllä, keitettiin, haudutettiin ja paistettiin, kuten monet muutkin juurikasvit.
Suositeltava:
Mitä meille tapahtuu ennen pandemian päättymistä?
Ihmiskunta on taistellut epäonnistuneesti koronaviruspandemiaa vastaan yli puolitoista vuotta. Tänä aikana kiihdytetyllä tahdilla oli mahdollista paitsi luoda rokotteita, myös aloittaa ihmisten joukkorokottaminen. Tämä ei kuitenkaan ole vielä merkittävästi vaikuttanut tilanteeseen. Uuden Delta-kannan myötä viruksesta on tullut entistä tarttuvampi ja vaarallisempi
Mitä tapahtui ennen alkuräjähdystä?
Mikä aiheutti universumin syntymisen? Perimmäisen syyn on oltava erityinen, tutkijat sanovat. Mutta jos katsomme kaiken alun alkuräjähdyksen syyksi, herää kysymys: mitä tapahtui ennen sitä? Kirjoittaja tarjoaa kiehtovan perustelun aikojen alusta
GMO:ien haamu eli mitä paikallisesti tuotettuja tuotteita on parempi olla ottamatta ennen sadonkorjuuta
Miksi supermarketista talvikuukausina ostetut kotimaiset ja muun tuotannon tomaatit voivat maistua ruoholta ja kaunein retiisi on oudon kitkerä suussa ja aiheuttaa pahoinvointia? Kun yritämme monipuolistaa ruokavaliotamme terveellisillä vihanneksilla, voimme tehdä itsellemme karhunpalveluksen talvikuukausina. On aika selvittää, mitkä tuotteet supermarkettien hyllyillä talvella ovat luultavasti täynnä kemikaaleja
Mitä poika saattoi tehdä venäläisessä kylässä sata vuotta sitten
6-7-vuotiaana lapsella oli vakaat kotitehtävät, kun taas synnytys sai sukupuolisen jakautumisen: poika siirtyi vähitellen isänsä työelämään, hän veti puoleensa miesammatteja, tyttö naaraan
Mies luuli löytäneensä rotan sisäänkäynnistä. Mutta kun hän kasvoi Vau
Yllätyksestä melkein hyppäsin takaisin hissiin, kun näin tämän viidennen kerroksen laskeutumisessa. Pieni, likainen pala jostain tuntemattomasta syystä liikkui vastenmielisesti ja piti hiljaisia narisevia ääniä. En ollut koskaan ennen nähnyt pentuja, mutta jostain syystä päätin heti, että se oli rotanpoika