Kahvifaktoja, joita myyjät eivät kerro. Hyötyä vai haittaa?

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Nykyään on vaikea kuvitella henkilöä, joka ei tunne kahvin makua. Tämän juoman faneja ympäri maailmaa ei voida laskea. Mutta planeetan suosituin juoma on ollut ankaran kiistan kohteena useiden vuosien ajan. Pääkysymykset ovat: onko kahvi haitallista vai terveellistä? Onko sen juominen vaarallista vai ei? Kuinka monta kuppia voit juoda ilman huolta terveydestäsi? jne.

Tällä videolla haluamme paljastaa sinulle mielenkiintoisia faktoja kahvista, nimittäin sen todellisesta vaikutuksesta kehoomme.

On monia legendoja siitä, missä ja milloin ihmiset aloittivat kahvin juonnin, mutta useimmat tutkijat ovat sitä mieltä, että tämän juoman virkistävä vaikutus havaittiin ensimmäisen kerran Etiopiassa. Sieltä kahvi pääsi Jemeniin ja vasta sitten - muualle maailmaan.

Kahvi saadaan kahvipuissa kasvavien marjojen siemenistä. Nykyään se on maailman toiseksi suosituin juoma teen jälkeen. Ja tietysti se tuo miljardeja valuuttoja tuottajille joka vuosi. Ja tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi loppukuluttaja, eli sinä ja minä, tiedä melkein mitään kahvin monista epämiellyttävistä ja usein jopa vaarallisista ominaisuuksista. Ja ensimmäinen vakava kysymys asialistalla: Mitä on luonnonkahvi?

Ollakseni rehellinen, vain vihreitä kahvipapuja, joita ei ole vielä lämpökäsitelty, voidaan kutsua luonnollisiksi. Koska paahtamisen jälkeen luonnollisiin ainesosiin lisätään kauhea kemiallinen seos erilaisista synteettisistä yhdisteistä. Ne eivät ole alkuperäisessä tuotteessa. Noin tuhat tällaista ainetta on kuvattu. Niistä kahdeksansataa vastaa aromista, loput mausta. Mutta näin on, kukat.

Suurimman vaaran aiheuttaa syöpää aiheuttava akryyliamidi, jota syntyy myös paahdettaessa. Ymmärtääksesi, sana "karsinogeeni" tulee latinan sanasta syöpä, joka tarkoittaa "syöpää". Ja mitä tummempia kahvipavut ovat, sitä enemmän niissä on tätä ainetta. Akryyliamidi on mutageeninen aine. Se vaikuttaa soluihin ja johtaa mutaatioihin niiden jakautumisprosessissa. Tietysti kaikki riippuu annoksesta, mutta meillä kaikilla on ystäviä, jotka eivät tule toimeen yhdellä tai kahdella kupilla päivässä. Toinen mielenkiintoinen aihe: mikä aiheuttaa kahvin virkistävän vaikutuksen?

Näemme usein mainoksissa kuinka uninen, väsynyt ihminen juotuaan kupin kahvia täyttyy heti voimalla ja energialla. Mutta tämä ei ole koko totuus. Kyllä, kahvin virkistävä vaikutus on ollut tiedossa jo pitkään. Mutta kahvi ei anna ihmiselle lisäenergiavaroja, vaan päinvastoin kuluttaa hänen hätävaransa. Miksi? Ymmärretään tämä mekanismi. Kofeiini.

Lääketieteessä tämä aine tunnetaan ksantiinialkaloidina. Sen kemiallinen kaava näyttää tältä. Kahvikupin kofeiinipitoisuus riippuu monista tekijöistä, kuten kahvin tyypistä, käsittelystä, juoman tyypistä, kupissa olevien lusikoiden määrästä ja paljon muuta.

Ensinnäkin kofeiini stimuloi stressihormonien: adrenaliinin, norepinefriinin ja kortisolin tuotantoa. Luonnollisissa olosuhteissa, kun syntyy hengenvaarallinen tilanne, ne pakottavat kehomme vapauttamaan piilotetut resurssit. Tämä on välttämätöntä selviytyäksemme, pelastuaksemme, kun jokin uhkaa meitä. Jokaisella lisäkupillisella kahvia tämä prosessi alkaa uudestaan ja uudestaan.

Ja käy ilmi, että stressihormonien vaikutuksen alaisena keho "tyhjänä" kuluttaa omia varantojamme, eikä ota niitä kahvista. Kun stressihormonit loppuvat, alkaa rentoutuminen ja energian menetys, koska elimistö on kuluttanut liikaa ja nyt toipuminen vie aikaa.

Tämä on yksi syy siihen, miksi 25-30 minuuttia kahviannoksen ottamisen jälkeen ilmenee usein päinvastainen vaikutus - vakava uneliaisuus. Toinen kofeiinin epämiellyttävä vaikutus, joka liittyy niin kutsuttuun valppauteen, on, että tämä alkaloidi estää aivoissamme estäviä mekanismeja. Aivoissamme on kaksi pääjärjestelmää: viritysjärjestelmä ja estojärjestelmä.

Molemmat järjestelmät sisältävät niin kutsuttuja välittäjäaineita, jotka ovat vastuussa sähköisten ja sitten kemiallisten signaalien välittämisestä. Ja nämä samat välittäjäaineet ovat kiihottavia ja estäviä. Yhtä inhiboivista välittäjäaineista kutsutaan adenosiinilähettimeksi.