Vallankumousta edeltävä kasvissyönti

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Ilja Repinin raakaruoan illallisjuhlat,”tappamattomien” ja”hygienistien” vastakkainasettelu ja Majakovskin”esitykset” kasvisruokaloissa: sata vuotta sitten kiista lihan syönnin kieltämisestä oli paljon rajumpaa kuin nykyään.

"Breakers" vs. "hygienistit"

Ensimmäinen kasvissyöjäyhdistys sarjakuvalla "Ei kalaa eikä lihaa" ilmestyi Venäjälle jo 1860-luvulla, mutta kasvissyönnin ideat alkoivat todella saada vauhtia Leo Tolstoin ehdotuksesta. 1880-luvulla itse luopunut kirjailija julkaisi voimakkaan esseen "Ensimmäinen askel" vuonna 1891. Siinä hän julistaa kasvissyönnin ensimmäiseksi askeleeksi kohti henkistä uudestisyntymistä, todistaa, että "hyve on ristiriidassa naudanlihapihvin kanssa" ja kuvailee teurastamovierailujaan värikkäästi saadakseen suuremman vakuuttavan.

Tolstoin saarnat määrittelivät suurelta osin pääeron venäläisten kasvissyöjien ja heidän länsimaisten kollegojensa välillä. Kun eurooppalaiset kasvissyönnin kannattajat vetosivat ensisijaisesti rationaalisiin perusteisiin pitäen liharuokaa keholle haitallisena, Venäjällä heistä tuli kasvissyöjiä ensisijaisesti moraalisista ja eettisistä syistä. Hyödyistä puhumiseen suhtauduttiin jopa halveksuen, kutsumalla "hygienistejä" halveksivasti "mahakasvissyöjille". "Kasvissyöjien joukossa kaikkialla maailmassa vain venäläiset asettivat periaatteen "älä tapa" pääehdoksi", VP Voitsekhovsky kirjoittaa ylpeänä Vegetarian Bulletinissa. "Yleensä venäläisten keskuudessa on edelleen paljon idealismia", vahvistaa saksalainen Vegetarische Warte -lehti. - Täällä he katsovat kasvissyöntiä suurimmaksi osaksi ihanteelliselta puolelta; hygieniapuoli on vielä vähän tiedossa."

Ei ole yllättävää, että yhteiskunta kohtelee kasvissyöjiä parhaimmillaan outoina eksentrisinä ja pahimmillaan vaarallisina lahkoina. Benedict Livshits kirjoitti vuonna 1933: Kymmenesosien kasvissyötöllä ei ollut juurikaan yhteistä nykyaikaisen kasvissyönnin kanssa. - Se oli pohjimmiltaan jotain lahkon kaltaista, joka syntyi tolstoilaisuuden ja okkultististen oppien risteyksessä. Se taisteli ja värväsi kannattajia älymystön joukosta suunnilleen samalla tavalla kuin pidättäytyneet, tsurikovilaiset ja muiden veljeskuntien jäsenet turvautuivat. Palvelevien naisten häikäisevän valkoiset huivit ja lumiset pöytäliinat pöydillä - kunnianosoitus Euroopalle ja hygienialle? Tietenkin tietysti! Ja silti niissä oli hienovaraista lahkon makua, mikä toi tämän lähes rituaalisen valkoisuuden lähemmäksi kyyhkysten siipien heilutusta Khlystin innokkuudesta.

Elämän eliksiiri

Ilja Repinistä tuli yksi tunnetuimmista kasvissyönnin kannattajista Venäjällä. Taiteilijan piinaa kuvaavat parhaiten hänen kirjeensä Tolstoin vanhimmalle tyttärelle Tatjanalle. Joten 9. elokuuta 1891 hän raportoi: "Olen kasvissyöjä mielelläni, teen työtä, mutta en ole koskaan työskennellyt näin menestyksekkäästi"; mutta kymmenen päivää myöhemmin hän lähetti epätoivoisen kirjeen:”Minun täytyi luopua kasvissyömisestä. Luonto ei halua tietää hyveitämme. Kun kirjoitin sinulle, minulla oli yöllä niin hermostunut vapina, että seuraavana aamuna päätin tilata pihvin - ja katosin kuin käsi."”Tiedätkö, vaikka se olisi kuinka surullista, tulin lopulliseen johtopäätökseen, etten voi olla olemassa ilman liharuokaa”, hän tunnustaa toisessa kirjeessä. - Jos haluan olla terve, minun täytyy syödä lihaa; ilman sitä aloitan nyt kuolemanprosessin. Yleensä kristinusko ei ole hyvä elävälle ihmiselle."

• L. N. Tolstoi ja I. E. Repin, Jasnaja Poljana, 1908. Kuva: S. A. Tolstoi

  

• Ilja Repin lukee viestin Leo Tolstoin kuolemasta, 1910, Kuokkala

  

Hänen toinen vaimonsa Natalya Nordman auttoi taiteilijaa vihdoin pääsemään kasvissyönnin pariin: hän on monessa suhteessa eksentrinen henkilö, hänestä tuli yksi ensimmäisistä saarnaajista Venäjällä paitsi kasvissyönnin myös raakaruokavalion suhteen. Jo vuonna 1910, kirjeessä ystävälle, Repin sanoo innostuneesti:”Ruokitteluni osalta olen saavuttanut ihanteen: en ole koskaan tuntenut oloani näin tarmokkaaksi, nuoreksi ja tehokkaaksi. Ja liha - jopa lihaliemi - on minulle myrkyllistä: kärsin useita päiviä syödessäni jossain kaupungin ravintolassa. Ja yrttiliemeni, oliivit, pähkinät ja salaatit palauttavat minut uskomattomalla nopeudella… Salaatit! Kuinka ihanaa! Mikä elämä (oliiviöljyn kanssa!). Heinistä, juurista, yrteistä tehty liemi - tämä on elämän eliksiiri. Kylläisyys on täynnä 9 tuntia, en halua juoda tai syödä, kaikki on vähentynyt - voin hengittää vapaammin. Rasvat, jotka työntyivät esiin kokkareina turvonneiden lihasten yläosasta, olivat poissa; vartaloni nuoreutui ja minusta tuli kova kävelyssä, vahvempi voimistelussa ja paljon menestyvämpi taiteessa."

"Omenat ja lehdet". Ilja Repin, 1879

Pysähtymättä siihen, mitä on saatu aikaan, pariskunta yrittää juurruttaa ajatuksen raakaruokavaliosta kaikille ympärillään. "Ilja Efimovitš luki eilen Psyko-neurologisessa instituutissa "Nuoruudesta" ja minä luin: "Raakaruoka terveyteenä, taloutena ja onnellisuutena", Natalia Nordman sanoo kirjeessään ystävilleen vuonna 1913. - Kuulijoita oli noin tuhat, väliajalla annettiin teetä heinistä, teetä nokkosista ja voileipistä, oliiveista, juurista ja sienistä. Luennon jälkeen kaikki muuttivat ruokasaliin, jossa opiskelijoille tarjottiin kuudella kopikalla neljän ruokalajin ateria: liotettuja kaurapuuroja, liotettuja herneitä, vinegrettiä raakajuurista ja jauhettuja vehnänjyviä, jotka voisivat korvata leivän. Huolimatta epäluottamuksesta, jolla he aina kohtelevat saarnan alussa, se päätyi siihen, että kuuntelijoiden kantapäät sytytettiin edelleen tuleen, he söivät kilon liotettua kaurapuuroa, kilon herneitä ja rajattoman määrän voileipiä. Pesimme sen heinällä ja tulimme jonkinlaiseen sähköiseen, erikoiseen tunnelmaan." Nordman jopa ehdotti Bekhtereville "kasvissyönnin osaston" perustamista Pietariin ja hahmotteli karkean harjoitussuunnitelman, mutta keskustelua pidemmälle asia ei mennyt.

Kaksi hernemakkaraa, kiitos

Samaan aikaan kasvissyöminen kiihtyy: 1900-luvun alussa jokaisessa enemmän tai vähemmän suuressa kaupungissa toimii jo ainakin yksi kasvisruokapaikka. Ja he nauttivat menestyksestä: tilastojen mukaan neljä Moskovan ruokalaa vuonna 1914 hyväksyi lähes 643 tuhatta ihmistä ja Pietarissa (jossa tällaisia ruokaloita on yhdeksän) - kaksi kertaa enemmän. Yhteensä vuoden 1914 alussa oli rekisteröity 73 ruokalaa 37 kaupungissa.

Repin kuvailee yhtä Moskovan ruokalasta ilahduttavasti:”Ruolan järjestys on esimerkillinen; edessä pukuhuoneessa sitä ei määrätty maksamaan mitään. Ja tämä on vakavaa järkeä, kun otetaan huomioon erityinen riittämättömien opiskelijoiden virta… Kaikkien huoneiden seinille on ripustettu Leo Tolstoin valokuvamuotokuvia, erikokoisia ja eri käännöksissä ja asennoissa. Ja aivan huoneiden päässä, oikealla - lukusalissa, roikkuu valtava, luonnollisen kokoinen muotokuva Leo Tolstoista harmaalla, kirjavaisella hevosella ratsastamassa Yasnaya Polyana -metsän läpi … Ruokavalikoima on aivan riittävä., mutta tämä ei ole tärkein asia; ja se, että ruoka, jotta et ota sitä, on niin maukasta, raikasta, ravitsevaa, että se irtoaa tahattomasti kielestä: miksi, tämä on ilo!"

Tšukovskista, joka ei ollut kasvissyöjä, löydämme hillitymmän kuvauksen:”Siellä jouduin seisomaan pitkään sekä leivän että astioiden ja jonkinlaisten tinakuponkien takia. Pääsyöttejä tässä kasvissyöjäkahvilassa olivat herneleikkaukset, kaali, perunat. Kahden ruokalajin illallinen maksoi kolmekymmentä kopekkaa."

Vallankumousta edeltävä kasvisruokala. Kuva: wikimedia.org

Mutta nuori Majakovski pilkkasi erityisen armottomasti kasvissyöjiä. Yhdessä ruokalassa hän tavanomaisella tavallaan aiheutti yhtenäisen skandaalin, jonka toinen "esityksen" tahaton osallistuja - Benedict Lifshitz - kuvasi yksityiskohtaisesti "Puolitoistasilmäisessä jousiampujassa":

Lämpimän pallon palat korvissani, ja pohjoisesta - harmaa lumi -

sumu, verenhimoisilla kannibaalinavoilla, pureskeltuja mauttomia ihmisiä.

Kello roikkui kuin karkea kieli, viidennen takana häämöi kuudes.

Ja taivaalta näytti roskaa

majesteettisesti kuin Leo Tolstoi.

Rauhaa, työtä, lihaa

Jos aluksi yhteiskunta kohteli kasvissyöjiä alentuvasti, vaikkakin ironisesti, niin sodan puhjettua heidän ideoihinsa alettiin suhtautua vihamielisesti. Olosuhteissa, jolloin monilla ei ollut varaa lihaan, kasvissaarnat kuulostivat pilkan muodolta, ja iskulause "Älä tapa" yhdistettiin huonosti sotilaalliseen propagandaan.

Vallankumouksen voitto ei helpottanut "tapottomien" tilannetta. Jo neuvostovallan ensimmäisinä vuosina kasvissyöjäyhdistykset kiellettiin, kiihkeimmät aktivistit saivat vankeusrangaistuksia ja kasvissyönnin idea tunnustettiin haitalliseksi. Kasvisruokalat toimivat kuitenkin vielä NEP-kaudella: Ilf ja Petrov pilkkasivat niitä Kahdessatoista tuolissa:

Kasvisruokalan menu. Kuva: wikimedia.org

Oli miten oli, 30-luvulla ongelma ratkesi lopulta. "Vääriin hypoteeseihin ja ideoihin perustuvalla kasvissyöjällä ei ole kannattajia Neuvostoliitossa", Suuren Neuvostoliiton tietosanakirjan määritelmä kuulosti lauseelta. Jälleen kerran kiinnostus kasvissyönnin ideoita kohtaan alkoi herätä vasta perestroikan vuosina.