Neuvostoliiton puuttuvat tuotteet, joista puuttuu niin paljon

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Ihmisen muisti on rakentunut hyvin erikoisella tavalla. Monet ovat jo unohtaneet kaiken Neuvostoliitosta, mutta tavallisen jäätelön maku on säilynyt vakiona.

Jäätelö

Ennen kaikkea nykyvenäläiset kaipaavat Neuvostoliiton jäätelöä. Ei tietenkään ilman tavanomaista lapsuuden nostalgiaa, mutta silti monille yksi 90-luvun tärkeimmistä tappioista on yksinkertainen jäätelö kahdellakymmenellä kopeikalla. Mielenkiintoista on, että Neuvostoliitossa melkein jokaisessa suuressa kaupungissa oli oma kylmävarasto, ja niiden työolosuhteet saattoivat vaihdella merkittävästi, mutta tämä ei vaikuttanut merkittävästi laatuun ja valikoimaan.

Vaikka täälläkin oli johtajia: Leningradin ja Moskovan jäätelöä pidettiin herkullisimpana. Ja paras oli Kashtan-jäätelö 28 kopeikalla, jota sai ostaa vain Moskovassa ja vain hyvällä tuurilla.

Kuitenkin missä tahansa aluekeskuksessa he myivät samaa jäätelöä suklaakuorrutuksessa ja samalla rahalla, mutta se ei ollut sitä … Laatu varmistettiin horjumattoman GOST 117-41:n ja yksinomaan luonnollisen maidon käytön ansiosta. Nyt kenelläkään valmistajalla ei ole siihen varaa.

Maitotiiviste

On mahdotonta kuvitella Neuvostoliiton lapsuutta ilman kondensoitua maitoa. Tölkeistä, joissa on valkoinen-sini-sininen etiketti, on tullut todellinen Neuvostoliiton symboli. Keitettyä kondensoitua maitoa pidettiin erityisen maukkaana, mutta he söivät sen joka tapauksessa, tehden veitsellä kaksi reikää.

Sitä käytettiin myös makeisten "maitotoffeen" tai vain toffeen valmistukseen. Niitä voi ostaa kaupasta, mutta jotkut teki niitä kotona. Lähin analogi modernissa kaupassa on Korovka-makeiset, mutta todellisuudessa ne eivät ole ollenkaan samoja kuin ennen.

Yleensä olemme kaikki velkaa tämän tuotteen ilmestymisen amerikkalaisille ja popularisoinnin kotimaiselle armeijalle. Vuonna 1853 yhdysvaltalainen keksijä Gail Borden patentoi maidon kondensointiteknologian, ja Neuvostoliiton armeija varmisti lisäävänsä kondensoitua maitoa sotilaiden ruokavalioon sen kaloripitoisuuden vuoksi. Tämän seurauksena viranomaiset ovat investoineet paljon rahaa tehtaiden perustamiseen kaikkialla maassa.

Nykyiset valmistajat kopioivat huolellisesti pakkauksen, mutta kieltäytyvät itsepäisesti käyttämästä luonnollista maitoa. Mutta sen sijaan, että käytät kasvirasvoja - palmuöljyä - maku on "erityinen".

Makkara "Moskova"

”Kaksisataa erilaista makkaraa kaupassa” on kuuluisa neuvostomeemi, joka tiivisti länsimaisen kapitalistisen runsauden. Neuvostoliiton tiskeillä makasi hiljaa monenlaista keitettyä makkaraa ja proletaarista cervelaattia, ja lännen haluttu valikoima häiritsi usein yhteiskuntaa, joka kokoontui keittiöön keskustelemaan politiikasta.

Nyt kapitalismi on tapahtunut, monimuotoisuus miellyttää silmää, mutta Neuvostoliiton suosituin makkara - "Moskova" - katosi hyllyiltä. Tietenkin myydään paljon tällä nimellä olevia makkaroita, mutta kun kokeilet niitä, käy heti selväksi, että tämä on vain väärennös.

Suoraan sanottuna ei ole edes täysin selvää, miksi näin tapahtui. Ja Neuvostoliiton aikoina he käyttivät puhtaan lihan lisäksi myös nahkoja, jopa GOSTin mukaan se oli sallittua. Ehkä he ovat lopettaneet lihan lisäämisen nyt?

Makkara "Tohtori"

Ollakseni rehellinen, minun on sanottava, että "Doktorskajan" kulta-aika päättyi ennen Neuvostoliiton loppua. Sen alkuperäinen resepti kehitettiin 30-luvulla, jolloin sitä piti ruokkia sanatorioissa ja sairaaloissa. Siitä syystä nimi.

Sen olisi pitänyt koostua 70 % sianlihasta, 25 % naudanlihasta, 3 % munia ja 2 % lehmänmaidosta. Ryhmäpetos alkoi 60-luvulla. Aluksi he alkoivat sallia ei-valikoivan lihan käyttöä ihoon ja rustoon asti, sitten he saivat vaihtaa sen jauhoiksi, toistaiseksi vain 2%.

Itse asiassa kaikki riippui lihanjalostuslaitoksen johdon röyhkeydestä ja toimitusten laadusta. On jopa outoa, että tällaisissa olosuhteissa "Doktorskaya" pysyi kansan muistissa taivaallisen Neuvostoliiton mannan symbolina: maukasta, edullista ja ravitsevaa. Ehkä siksi, että silloin makkara ei antanut itsensä värjätä vettä pehmeäksi vaaleanpunaiseksi keittämisen aikana ja käpertyä putkeen paistaessa …

Muhennos

Ranskalainen Nicolas Francois Apper keksi lihan hauduttamisen tölkeissä vuonna 1804, mistä hän sai erityisen kiitoksen Napoleonilta. Venäjällä muhennos ilmestyi 1800-luvun lopulla, mutta yleistyi vasta ensimmäisen maailmansodan aikana.

Neuvostoliitossa hänestä tuli kultti sisällissodassa, kun tsaarin varoja kulutettiin. Koko Unionin olemassaolon ajan säilyketehtaita on toiminut täydellä kapasiteetilla - ja muhennos on yleistynyt perheen pöydällä ja ruokaloissa.

Myöhemmin siitä tuli pulaa. Jokainen, joka on joskus maistanut perunaa, johon kaadettiin tölkki "oikeaa" muhennosa ja sitten haudutettiin puoli tuntia, ei unohda tätä makua.

Vielä nytkin, kun tuoretta lihaa myydään vapaasti paitsi torilla, tuolloin varttuneet kotiäidit jäätyvät unenomaisesti supermarketeissa säilykkeiden hyllyjen edessä. Kirjaimellisesti minuutin, ja sitten he pakenevat kauhuissaan, koska nykyiset näytteet eivät ole ollenkaan samanlaisia.

"Linnunmaito" makeisia

Ne ilmestyivät Neuvostoliitossa vasta vuonna 1968. Elintarvikeministeri Vasily Zotov kokeili herkkua Tšekissä ja innostui ideoista järjestää sen tuotanto tänne.

Koska kukaan ei halunnut maksaa kirjailijan reseptistä, järjestettiin erityinen kilpailu, jonka voitti Vladivostokista kotoisin oleva kondiittori Anna Chulkova. Useimmat tehtaat kaikkialla unionissa hallitsivat tuotannon lähes välittömästi, ja makeiset ilmestyivät Neuvostoliiton myymälöiden hyllyille. Näytti heti katoavan.

"Bird's Milk" -laatikko toimi eräänlaisena valuuttana, kuten vodkapullo. Ne annettiin lääkäreille, opettajille ja kaikille muille niitä tarvittaville. Nautimme niistä itse, mutta lomalla. Luonnollisesti tällainen suosittu tuotemerkki on edelleen olemassa nykyaikaisella Venäjällä. Mutta nykyaikaisten makeisten maku epäonnistuu, eikä niillä ole enää niin kysyntää.

Juo "Tarhun"

Kotimaista soodaa ei juurikaan arvostettu Neuvostoliitossa. Heistä tuli jopa todellinen alijäämä vasta viime vuosina, kun kirjaimellisesti kaikki katosi. Jonot muodostuivat, kun lisensoitu Pepsi-Cola tuotiin kauppoihin. Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen tuontimerkit korvasivat välittömästi tutut "herttuatar", "Baikaly" ja "Tarhuny".

He ymmärsivät tappion paljon myöhemmin, 2000-luvulla. Sitten monet valmistajat alkoivat tuottaa Neuvostoliiton juomien nykyaikaisia vastineita, mutta eri makujen ja väriaineiden sekoittamisen tulos oli suoraan sanottuna pettymys.

Voit kuitenkin virkistää muistiasi luonnollisen "Tarhunin" mausta. Hyvin samanlainen sooda valmistetaan Georgian tuotemerkin "Natakhtari" alla. Saksassa Wostok valmistaa lähes täydellisen analogin, vain vähemmän makeaa. Kummallista kyllä, sen perusti saksalainen, joka työskenteli Moskovassa 1980-luvun lopulla ja löysi oikeita Neuvostoliiton limonadeja.

Kissel briketteissä

Perinteinen venäläinen ruokalaji muuttui merkittävästi Neuvostoliiton aikana. Ensin se muuttui juomaksi. Ja toiseksi, suurissa kaupungeissa kaikki melkein lopettivat sen valmistuksen itse ja ostivat sen briketteinä.

Neuvostokansa on myös velkaa tämän puolivalmisteen ilmestymisen armeijalle, jonka tarjontaan myös elintarviketeollisuus oli suuntautunut. Hyvin nopeasti ravitseva juoma rakastui kouluihin ja ruokaloihin. He keittivät sen kotona, ruoka säästi huomattavasti aikaa: jauha, lisää vesi ja keitti kaikki kesti vain kaksikymmentä minuuttia.

Lapset toimivat vielä helpommin: he yksinkertaisesti pureskelivat brikettejä. Ottaen huomioon, että kaupat olivat kirjaimellisesti täynnä hyytelöä ja se maksoi vähemmän kuin jäätelö, tämä voitiin tehdä ilman vanhempien lupaa. Nyt tällaisia gourmetteja ei todennäköisesti löydy. Hedelmä- ja marjauutteet korvattiin aromilisäaineilla - eikä siitä ollut hyötyä.

Kvass

Ainutlaatuista kansallisjuomaa valmistettiin Neuvostoliiton aikana valtavia määriä: vuonna 1985 pelkästään Venäjällä tilastot osoittivat 55 miljoonaa dekalitraa. Kvassia valmistettiin pääasiassa kesällä ja se valmistettiin teollisessa mittakaavassa.

Erityisissä tehtaissa valmistettiin kvassivierrettä, joka sakeutettiin ja lähetettiin ympäri maata. Panimoissa se laimennettiin vedellä, lisättiin sokeria ja hiivaa ja käytettiin. Valmistuotetta ei pastöroitu, vaan sen seurauksena se käytiin vähitellen. Tynnyreissä alkoholittoman kvassin vahvuus oli jo 1,2 % massasta.

1990-luvulla, kuten soodaa, kvassia alettiin valmistaa "kemialla", ja luonnontuotteen tuotanto putosi 4,9 miljoonaan dekalitraan (1997). Mutta hän ei muistuttanut ollenkaan Neuvostoliittoa. Tynnyrien sijaan he alkoivat kaataa sitä muoviastioihin. Kun otetaan huomioon jakelu myymälöissä ja tarve pidentää säilyvyyttä, tuotetta alettiin pastöroida ja siihen lisättiin säilöntäaineita. Kvassi kuudella kopeikalla isossa mukissa on menneisyyttä.

Mehut tölkeissä

Tuskin kukaan Neuvostoliitossa odotti, että kaksikymmentä vuotta kuluisi ja tavallisia neuvostomehuja kolmen litran tölkeissä etsittäisiin kaupoista. Suhtautuminen heihin on silloin erittäin siistiä. Kun hyllyt olivat melkein tyhjiä, niille jäi koivu- ja omenamehut äänettömänä moitteena kauppajärjestelmälle. Ja harvat pitivät niitä maukkaana.

Sekä aikuiset että lapset arvostivat eksoottisia trooppisia hedelmiä värikkäällä ulkomaisella tarralla. Siksi kukaan ei edes huomannut rumien tölkkien syrjäyttämistä nykyaikaisilla tetrapakkauksilla. He muistivat heidät jo 2000-luvulla, jolloin tuotantotekniikka kokonaisuudessaan muuttui merkittävästi.

He alkoivat valmistaa tiivisteitä hedelmistä ja marjoista, jotka sitten yksinkertaisesti laimennetaan vedellä. Uskotaan, että tämä ei vaikuta sen makuun millään tavalla, mutta luonnollista tuotetta kokeilleet ovat eri mieltä.