Venäjän kvass-reseptejä. Kaurasta eikä vain

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Kvass kaurasta

3 litran purkille: Täytä pesty täyskaura (tilavuus - kolmasosa purkista) vedellä, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria tai hunajaa, peitä lautasliinalla tai pellavakankaalla. Laitoimme lämpimään paikkaan 2-3 päivää. Voit lisätä muutamia kohokohtia.

Ensimmäinen "kaato" antaa tumman juoman. Valuta neste siivilän läpi. Huuhtele kaura. Laita pestyt kaurat takaisin purkkiin, lisää sokeria maun mukaan. Peitä vedellä ja anna seistä pari päivää. Jos on erittäin kuuma, kvass on valmis päivässä. Valuta vain kvassista. Kauraa voidaan käyttää kaksi kuukautta lisäämällä joka kerta sokeria.

Ajan myötä se selkenee. Yhdellä kaura-annoksella kvassi kestää 3 kuukautta.

Kaurakvassilla on myönteinen vaikutus suoliston mikroflooraan ja se parantaa aineenvaihduntaprosesseja. Kaurakalja vahvistaa hammaskiillettä ja auttaa laihtumaan.

Leipä kvass

Kaada kolmen litran purkkiin ruishapantaikina sormellesi (joka on hiivattomaan leipää), 5 rkl. ruokalusikallista sokeria - kaada litra lähdevettä. Keitä yrtit kattilassa, jäähdytä ja kaada purkkiin. Sitten 2-3 st. karamellisoi ruokalusikallinen sokeria paistinpannussa (saavuta hyvin tumma väri), laimenna vedellä - ja purkkiin väriä varten. Lisää lopuksi voimakkaasti paahdettuja ruiskrutonkeja ja 1 rkl sitruunamehua - olet valmis! Sido purkki hengittävällä liinalla ja aseta se aurinkoon. Siivilöi päivässä - herkullinen leipäkvass on valmis.

Valkoinen ruis kvass

Maalaismainen ruisvalkoinen kvass valmistetaan seuraavasti: yksinkertaista tuoretta ruisjauhoa ja vettä sekoitetaan paksuksi hapankermaksi. Yhteensä tämän seoksen tulisi olla puoli litraa. Laitoimme sinne 2 ruokalusikallista sokeria ja mieluiten hunajaa. Ja siinä kaikki. Ilman hiivaa, koska jauhoissa on kaikki mitä tarvitset. Voit laittaa ripaus rusinoita (kevyitä) nopeaa käymistä varten, mutta poista sitten rusinat, kun kaikki on valmista. Itse asiassa valmistamme hapatetta - kuten leipää. Jos hapatetta on jo saatavilla, lisää se kvassiin. Silloin kvass ei ole nuori kerralla, vaan kypsä.

Juurikaskvass

Pese punajuuret, kuori ja leikkaa viipaleiksi - paloiksi. Täytä niillä puolet kolmen litran purkista. Täytä loput säiliöstä jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Sulje sitten kansi ja aseta se lämpimään paikkaan.

Neljän päivän kuluttua käymisprosessi päättyy ja voit turvallisesti nauttia tästä ihanasta ja terveellisestä juomasta. Siivilöi valmis kvass, laita jääkaappiin.

Raasta punajuuret karkealla raastimella. Täytämme astian puoleen ja täytämme sen kuumalla keitetyllä vedellä. Jätämme purkin kannella suljettuna huoneeseen kolmeksi päiväksi. Siivilöi sitten toiseen kulhoon. Anna siivilä kvassin seistä vielä kymmenen tuntia ja kaada se sitten varovasti ravistamatta lasipulloihin, sulje ne tiiviisti korkilla.

Punajuurien keittäminen on identtistä ensimmäisen reseptin kanssa. Lisää vain 3 ruisleivän kuorta, kolme ruokalusikallista. ruokalusikallista kidesokeria. Kolmen päivän kuluttua juoma on valmis.

Bolotovin mukaan epätavallinen kotitekoinen kvass verestä

Selandiinista valmistettu Bolotovin kvass ja sen resepti (Bolotovin kvass) saadaan kasvien käymisen tuloksena maitoheralla lisäämällä sokeria.

Reseptejä ryhmämme tilaajilta

On erittäin nopeaa ja maukasta valmistaa kvassia vadelmista)) aluksi keräämme vadelmat, puristamme kulhoon, peitämme tiiviisti - muutaman päivän kuluttua hapate on valmis, laimenna vedellä, anna seistä ja juo (voit keittää se nopeutta - lämmitä sitä auringossa, jos läpinäkyvässä lasipurkissa tai pullossa tehdä).

Myös kaikki marjat missä tahansa yhdistelmässä, katso maun mukaan.

Yleensä puna-, kaali-, punajuuri- ja leipäkvassille, paitsi kevät- tai sulavedelle (pakastimesta tai lumesta, jäästä) ja vastaavasti itse kaura (tai ruis tai vehnä), raastettu retiisi tai punajuuri tai raastettu kaali, ja hienonnetut omenat eivät tarvitse mitään!

Yleensä kvassia voi valmistaa kaikesta, vain vähän kvassia amatöörille))

Voi hyvin!