10 ruokaa, jotka ovat käyneet läpi historiallisen muodonmuutoksen

2024 Kirjoittaja: Seth Attwood | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 16:04

Käsittelemme tuotteita kuin mitä arkipäiväisimpiä asioita. Ja usein emme edes ajattele, miltä he näyttivät ennen. Monet hedelmät ja vihannekset muutama sata vuotta sitten näyttivät täysin erilaisilta kuin nykyään. Mutta koska ihmiskunta haluaa räätälöidä ruokaa henkilökohtaisten tarpeiden mukaan, se on muuttanut tietyntyyppisiä vihanneksia ja hedelmiä tuntemattomaksi. Tämän materiaalin esimerkit yllättävät kenet tahansa.

1. Maissi

Pitkä tie kunniaan.

Maissin evoluutio alkoi pienestä kasvista. Meksikon luonnonvaraisessa ruoholajissa oli vain muutama jyvä, jotka mahtuivat ohueen piikiin. Ne oli piilotettu paksuun ja kovaan kuoreen, joten niitä oli erittäin vaikea saada. Useat iskut kovalla esineellä, esimerkiksi kivellä, voivat halkaista tämän "kuoren". Alkuperäinen maissi maistui kuivilta raailta perunoilta. Sen muuttamiseksi moderniksi maukkaaksi versioksi istutettaviksi otettiin vain suurimmat jyvät. Vuosien ponnistelu on johtanut siihen, että maissi on tullut isommaksi, pehmeämmäksi ja 4 kertaa makeammaksi.

Maissi sellaisena kuin olemme tottuneet näkemään sen.

2. Kurkut

Luonnonvaraiset kurkut eivät ole ollenkaan samanlaisia kuin viljellyt kollegansa. Pikemminkin heidän sukulaisiaan voidaan kutsua kaktuksiksi jopa usean senttimetrin pituisten uhkaavien piikkien ja pallomaisen muodon ansiosta. Luonnonvaraiset kurkut ovat täysin syömättömiä, koska ne ovat erittäin myrkyllisiä. Aluksi tätä lajia kasvatettiin vain Intiassa erityisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Monien vuosien kokeilujen myötä kurkut ovat saaneet modernin, pitkänomaisen muodon ja niistä on tullut miellyttäviä makuun.

3. Banaanit

Tämän herkullisen herkun villiversiossa on sitkeät, suuret siemenet ja kova kuori. Sellaisia banaaneja oli täysin mahdotonta syödä raakana, joten ne keitettiin. Uskotaan, että banaanien muutoksen historia alkoi 10 tuhatta vuotta sitten. Moderni versio on pehmeä, runsas maku ja hämmästyttävän ravitseva. Ja mikä tärkeintä, siinä olevat siemenet ovat käytännössä näkymättömiä.

4. Persikat

Persikat näyttivät ennen hyvin erilaisilta.

Kasvattajien huolellinen työ ja huolellisuus auttoivat saamaan persikoille modernin ilmeen. Istutettaviksi valittiin parhaat hedelmät, jotta sadosta tulisi mehukkaampi, isompi ja maukkaampi. Ensimmäiset persikat löydettiin jo vuonna 4000 eaa. Kiinalaisia pidetään heidän löytäjänsä, jotka tekivät lajista maatalouden.

Aluksi hedelmä oli hyvin pieni, ei suurempi kuin kirsikka. Sen pääosan peitti luu. Persikka maistui makealta ja maanläheiseltä. Mutta eniten hämmästytti sen väri: valkoinen! Kesti yli vuosituhannen saada persikkapuun hedelmä 64 kertaa suurempi. Lisäedut: niistä tuli myös pehmeämpiä, 4 % makeampia ja 27 % mehukkaampia. Luun koko on pienentynyt, joten makeasta on tullut paljon suurempi.

5. Mansikat

Suurin osa suosikkivihanneksistamme, -hedelmistämme ja -marjoistamme maistui paremmalta puutarhanhoidon jälkeen. Mansikat ovat poikkeus. Villi versio marjasta on paljon makeampaa, vaikkakin kooltaan pieni. Siksi kasvattajat ovat keskittyneet lisäämään mansikkaa sen maun kustannuksella. Taudinkestävyys ja edustava ulkonäkö myyvät paremmin - syö hyvin.

6. Tomaatit

Tomaattien moderni ulkonäkö sai 1000 vuotta. Aluksi ne kasvoivat hyvin pieniksi, kuten nykypäivän kirsikankukat. Ja ne olivat myös keltaisia, joten niitä kutsuttiin kultaomeniksi. Tehtyään tomaatit punaisiksi puutarhurit alkoivat kasvattaa niiden kokoa. Tämän ansiosta kuvasta on tullut mukavampi, mutta maku on huonompi. Nykyaikaiset tomaatit ovat vetisempiä kuin niiden makeat ja rikkaat esi-isänsä.

7. Porkkanat

Villiporkkanoilla ei ole ulkonäöltään mitään tekemistä nykyaikaisten kanssa. Se löydettiin ensimmäisen kerran 10. vuosisadalla Persiasta, ja sen väri oli valkoinen, keltainen tai violetti. Villiporkkanoiden maku oli erittäin intensiivinen, mutta niiden koko ei ollut silmiinpistävää: erittäin ohut juurekset. Kasvin siemenet lähetettiin Eurooppaan, jossa ne tekivät hyvää työtä ulkonäön ja maun parantamiseksi. Porkkanoiden päätoimittajat olivat hollantilaiset ja he valitsivat värinsä: oranssi. 1600-luvulla he omistivat herkullisia hedelmiä hallitsijalleen, oranssin prinssille William III:lle, jolle oranssi oli perheen väri.

8. Avokado

Tieteellinen kehitys on edelleen erittäin hyödyllistä.

Villi avokado ei ole kooltaan ollenkaan vaikuttava. Se ei käytännössä sisällä syötävää hedelmälihaa. Melkein kaikki villi avokado on siemen. Päästäkseen pöytiimme sikiön täytyi käydä läpi vakava muutos. Ensinnäkin kooltaan: moderni hedelmä on 10 kertaa suurempi kuin villi versio. Ja toiseksi, luonnonvaraisilla hedelmillä on tiheä tumma kuori eikä vaikuttava maku. Pitkäaikainen valinta on luonut ihmeen, jonka ansiosta jokainen voi nyt nauttia aidosta terveellisestä avokadosta.

9. Munakoiso

Oikeat munakoisot ovat yleensä pyöreitä. Jopa heidän alkuperäinen nimensä tuli sanasta "muna", koska ei vain muoto, vaan myös väri - valkoinen. Aluksi hedelmät olivat hyvin erilaisia: oli myös eri kokoja ja muotoja ja värejä, esimerkiksi sinistä ja keltaista. Karvaan jälkimaun vuoksi niitä ei käytetty ruoanlaitossa, vaan niitä käytettiin lääketieteessä. Hyödyllisen löydön munakoison muodossa tekivät kiinalaiset, thaimaalaiset ja intialaiset. Hedelmät saivat modernin pitkänomaisen ulkonäön ja violetin värin valikoinnin ansiosta.

10. Vesimelonit

Tämä marja on kokenut vaikuttavimmat muutokset. Ensimmäinen vesimelonisato korjattiin Egyptissä 5 tuhatta vuotta sitten. Marjat olivat kooltaan pieniä ja niillä ei ollut erityisen miellyttävän karvas makua. Mutta kasvattajien valtavien ponnistelujen ansiosta vesimelonit saivat 1600-luvulle mennessä meille tavanomaisen ulkonäön. Niiden koko on kasvanut 1500 kertaa! Sisällä ne olivat kuitenkin edelleen erilaisia: kuivamassassa oli vaaleanpunainen sävy. Maun ja mehukkuuden parantamiseksi tehtiin useita vuosia tieteellisiä lisäponnisteluja.